En pleno centro del municipio de Colmenar en Málaga se encuentra Bodega José Molina dedicada a la elaboración y crianza de vinos tradicionales y vinos tintos con uvas de su propiedad.
Una bodega que destaca por retomar la preciada cultura de la enología, para lo que ha convertido una casa centenaria en un espacio donde se elabora, almacena y embotella la producción.
Todo un proceso que inicia con la vendimia y culmina con la fermentación, pasando por la recolección de los frutos y su transporte hasta la bodega donde se seleccionan las uvas, se despalillan y se preparan para el proceso de vinificación, dando como resultado un vino incomparable destinado para los paladares más iniciados y los más excelsos.
El vino tiene en Colmenar su referente ya que Bodega José Molina produce algunas variedades de forma tradicional en hectáreas dedicadas exclusivamente al cultivo de la vid, ubicadas en un formidable paraje localizado entre los límites de Colmenar y Comares y con propiedades ideales para crear vino blanco con la uva Pedro Ximénez y tinto con Tempranillo, Syrah y Merlot.
Entre las particularidades de esta bodega está el vino Melado, un vino blanco que data de la época de la Grecia clásica y que ha sido consumido por varias culturas, cuyo dulzor especial se debe a la exquisita miel de las colmenas en Colmenar.
Asimismo, José Molina ofrece vino tinto, criado en barrica de roble, seguido de una fase de reducción en botella y el auténtico vino Mountain, casi desaparecido y rescatado en la variedad de dulce y seco, tradicional en los montes de Málaga, antes de la desaparición de las viñas a consecuencia de la filoxera.
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