La D.O Rias Baixas se ubica en Galicia, en las provincias de Pontevedra y A Coruña. La región se divide en cinco subzonas Val do Salnés, O Rosal, Ribeira do Ulla, Condado do Tea y Soutomaior.
La Denominación de Origen Rías Baixas se ubica en la Comunidad Autónoma de Galicia, en el noroeste de España. La tradicional cultura vitivinícola se ha heredado de generación en generación. En la zona, hay una firme apuesta por las variedades autóctonas, sobre todo de la uva albariño, capaz de soportar las condiciones climáticas adversas típicas de la región y que le aportan una calidad suprema a sus vinos y un marcado carácter atlántico.
El vino de uva albariño se elabora desde la época medieval en las riberas del Río Umia, considerado como el padre de esta variedad de uva propia del sur de Galicia. Fueron los monjes cistercienses que llegaron a la región a través del camino de Santiago, los encargados de enseñar el tratamiento de la vid y a sacarles su jugo.
En el año 1988 se constituye el Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas ya que el mercado vitivinícola adquiere relevancia en la actividad económica de la región. Sus principales funciones son controlar el origen de la uva, certificar su calidad, controlar el mercado y promocionar los vinos de la zona.
La Denominación de Origen Rías Baixas se encuentra situada sobre todo en la provincia de Pontevedra y una pequeña parte de A Coruña. Cuenta con cinco subzonas Val do Salnés, O Rosal, Ribeira do Ulla, Condado do Tea y Soutomaior. La subzona Ribeira do Ulla es la única que está en la provincia coruñesa, las otras cuatro se sitúan en Pontevedra.
El Consejo Regulador autoriza un total de 6 variedades de uva. 2 variedades tintas y 4 blancas, de las cuales dos han sido incorporadas recientemente, que son la Albillo Real y Moscatel de Grano Menudo.
Un total de 180 bodegas forman parte hoy en día de la Denominación de Origen Rías Baixas. Su superficie es de 4.061 hectáreas, repartidas en más de 21.825 parcelas. El conocimiento y las buenas prácticas de los más de 5.550 viticultores hacen que como resultado se obtengan vinos de una calidad suprema.
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