Bodegas Ayagar

Bodegas Ayagar en D.O. Ca. Rioja

Bodegas Ayagar es la primera bodega en comercializar vinos de gran calidad con Denominación de Origen Rioja en el pueblo de Hormilleja.

La misma comenzó en el año 2004, en esta villa histórica riojana considerada como una de las zonas más privilegiadas para la producción de viña; en la que destacan las chimeneas de las cuevas excavadas en la roca y a muchos metros de profundidad, donde antes y hoy día, es almacenado el vino que se produce.

Viñedos que dan personalidad a sus vinos

Los vinos Ayagar se obtienen de uvas procedentes mayoritariamente de viñedos propios, con propiedades singulares como la altura a la que se cultiva la vid y la influencia del valle del Ebro en el que abundan las nieblas; las cuales permiten obtener excelentes frutos, cuya continuidad de maduración y calidad es seguida desde el principio hasta su recolección.

Se trata de viñedos en los se favorece el cultivo de las variedades Tempranillo para los tintos y Viura para los blancos, distinguidas por ser uvas aromáticas, afrutadas, finas, elegantes, sabrosas, de buen grado y buen color.

Características que se conservan a lo largo del proceso de elaboración donde la uva recién cortada es llevada inmediatamente a la bodega para su descargue en la tolva de recepción de uva entera, pasando directamente a un conjunto de máquinas que permiten el despalillado y estrujado total y seguidamente a la bomba de vendimia que la traslada a los depósitos de elaboración.

Una vez fermentada se traslada a la prensa, obteniendo un vino que es transportado a su depósito correspondiente; lugar donde espera hasta el momento en que se realiza una segunda fermentación, la decantación, el filtrado y el embotellado.

Es así como se consiguen buenos vinos que pueden ser catados y degustados en el comedor, mirador interior o mirador exterior de la Bodega Restaurante, o en la antigua bodega o cueva donde además se puede descubrir el pasado los mismos:

• Tinto Joven: un vino con aromas de intensidad alta, dominando la sensación de fruta madura; de color rojo púrpura con violáceos y en boca fresco, muy equilibrado, manteniendo el sabor a fruta en el paladar.
• Vino Blanco: con aromas primarios a frutas blancas, limpio y elegante; de color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante; equilibrado, agradable, fresco y con mucha fuerza.
• Vino Rosado: un producto cuya fragancia deriva principalmente de los aromas primarios de la uva, lo que lo hace muy afrutado y con mucha fuerza. Con un color asalmonado con ribete violáceo, limpio y brillante y en boca un vino frutal, equilibrado, fresco y muy expresivo.
• Tinto Crianza: un vino que se diferencia porque en boca el primer impacto, al abrir la botella, es de leve aspereza que desaparece rápidamente con la aireación de la copa y luego es suave con leve acidez en la punta de la lengua que se desvanece para dejar una suavidad cálida y una sensación fresca. Además, posee un de fruta y bálsamo y un color cereza sin iristaciones de tono amarillo e intensidad moderada.