Bodegas Vitulia

Bodegas Vitulia D.O. Ribera del Duero y Rueda

Ubicada en Aranda de Duero, en el corazón de la D.O. Ribera del Duero, Bodegas Vitulia es una bodega familiar que le gusta innovar, tanto en la viña como en la bodega.

Para ello, tienen una meta clara: cuidar con dedicación y mimo de sus viñas, que están localizadas en las zonas más privilegiadas de la Ribera; y disponer de las técnicas y tecnología más moderna, para que los enólogos de la bodega elaboren vinos de alta calidad a partir de las mejores uvas.

Así, el primer vino de Vitulia, fue posicionado en el mercado en el año 2002, y luego de él, les ha seguido una gran variedad de vinos ampliamente reconocidos, como lo demuestran los premios que han recibido.

La elaboración de sus vinos

Bodegas Vitulia parte de la filosofía de que “los mejores vinos se hacen con la mejor selección de uvas y el proceso de elaboración más avanzado”.

Por ello, antes de realizar la vendimia manual, la bodega hace una cata de uva de cada viña y un análisis de laboratorio, para asegurar el punto exacto de maduración de la vid y recolectar sólo los mejores racimos

Luego, al recibir las uvas en la bodega en cestas de 10 kg aproximadamente para evitar que se dañe la fruta, esta es enfriada en cámaras frigoríficas. Seguidamente, pasa a la mesa de selección para retirar las que no sean adecuadas, luego por la despalilladora para prevenir oxidaciones, para después ser llevadas hasta los depósitos por la cinta elevadora.

Una vez que el fruto se encuentra en el depósito, se enfría con Nitrógeno para controlar el proceso de fermentación y maceración. El prensado vertical que se realiza después, se hace de forma muy suave de la manera tradicional.

Las barricas utilizadas por la bodega, están compuestas en un 70 % por roble francés y el resto de roble americano, con el propósito de incrementar la complejidad y elegancia de sus vinos.