Cabana Das Bolboretas se encuentra en Barro, Pontevedra, una zona privilegiada cercana a los mayores recursos naturales, culturales y gastronómicos de Galicia.
Una bodega que es el resultado de varias generaciones de viticultores que con mucho empeño y dedicación en el cuidado de la viña y un gran respeto por el medio natural, lograron hacer realidad esta idea.
A esto se suma, la calma con la que día a día esperaban que la uva alcanzase el grado de maduración óptimo para iniciar su recolección manualmente, cuidando que cada racimo seleccionado cumpliera con las condiciones sanitarias y de maduración máximas.
Además, la bodega dispone de instalaciones proveídas con medios técnicos de última generación para la elaboración y conservación del vino.
De esta forma, se otorga valor a la uva cultivada por la familia en viñedos de más de 30 años con cepas incluso centenarias en alguno de ellos, influenciados por un clima y composición del suelo particulares de las Rías Baixas gallegas, condiciones únicas que se reflejan en las características de los vinos.
La bodega se distingue por elaborar con mimo su gran vino Cabana das Bolboretas a partir de la uva 100 % Albariño, una variedad autóctona y característica de las Rías Baixas.
Uvas procedentes de viñas viejas con muy poca producción, lo que facilita la conservación y maduración del fruto; el cual es vendimiado durante la segunda semana de octubre de forma manual para poder seleccionar la uva en la propia viña, garantizando que llegue a la bodega en óptimas condiciones y conserve intactas sus propiedades durante su procesamiento.
Por otra parte, el prensado se hace mediante prensa neumática para asegurar la obtención de un mosto flor con aromas limpios y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada hasta su embotellado.
Un vino en torno al cual la familia o amigos han compartido momentos inolvidables a lo largo del tiempo en la casa familiar. Una casa tradicional gallega con un entorno de total tranquilidad idóneo para disfrutar de este gran vino.
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