Celler De Les Aus, es un proyecto de la familia Pujol-Busquets que se fundó en el 2006, después de la elaboración de su primera cava sin sulfitos. Desde su origen y con la intención de elaborar caldos de calidad, la bodega ha aplicado métodos de trabajo con los que sus productos logran transmitir por completo la identidad de Celler De Les Aus y su tierra.
Siguiendo una filosofía clave, la bodega evita el uso de aditivos químicos y la manipulación durante el proceso, por lo que sus procedimientos de elaboración cuentan con muy poca intervención y en cambio, optan por técnicas en donde se desarrollan vinos de manera natural.
Ubicada exactamente en el parque natural Serralada de Marina, y junto al Mediterráneo, se encuentra la Finca Can Genís, en donde se llevan a cabo los cultivos para la materia prima de sus excepcionales vinos.
Sus 4 hectáreas dedicadas exclusivamente al cultivo de la bodega, cuentan con variedades Xarel.lo rosa y Monastrell, que cuentan con los cuidados necesarios para el crecimiento de sus vides, pero además, para el cuidado de la naturaleza y el entorno.
Además, Celler De Les Aus, es pioneras en el desarrollo de caldos totalmente ecológicos. Y es que desde su fundación, el objetivo siempre ha sido mantener la biodiversidad en la zona, e incluso, homenajear sus diferentes especies nombrando cada uno de sus vinos con el nombre de un ave que habita en el parque.
Así, la bodega recoge en sus instalaciones y viñedos, la filosofía de trabajo para elaborar caldos de calidad, pero también en consonancia con el medio ambiente, en los cuales puede saborearse el amor del equipo por el buen vino, y el cariño y respeto hacia la tierra de la bodega.
La familia Pujol Guillén entiende al vino como parte de la identidad de su territorio, por lo que abre sus puertas a sus visitantes para dar a conocer por completo el mundo enológico que se vive en sus espacios.
A través de sus visitas, es posible explorar las instalaciones y viñedos, e incluso degustar sus productos con actividades familiares, maridajes, wine bar, entre otras actividades.
Descubre las actividades que propone esta increíble bodega
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