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En la provincia de Córdoba en Montilla se encuentra la Coop.A.N.S.de la Aurora creando vinos Blancos, Rosados, Tintos y Dulces con los más altos estándares de calidad supervisados por la D.O. Montilla-Moriles.
Coop.A.N.S.de la Aurora tiene sus inicios cuando un grupo de agricultores en el año 1964 se trazan como objetivo la producción de vinos de calidad, estos hombres dedicaron todos sus esfuerzos y con el tesón necesario logran consolidar la Cooperativa Agrícola la Aurora que se convirtió en una de las más grandes de Andalucía.
Durante los años que han transcurrido desde su fundación la cooperativa ha contado con personas que han logrado una adecuada gestión, condición que le ha permitido alcanzar una constante superación e innovación; logrando no solo producir los vinos exquisitos y de primerísima calidad, también se encuentra en la capacidad de producir buenos aceites de oliva vírgenes y vinagres de excelente calidad.
Coop.A.N.S.de la Aurora elabora vinos naturales considerados uno de los tesoros más preciados de Montilla, vinos con una gran personalidad que transmiten la esencia de sus tierras.
Blancos: elaborados con la variedad Pedro Ximénez una materia prima excelente, se usan para acompañar carnes blancas o pescado. Entre los vinos blancos de la cooperativa encontramos Jóvenes, Amontillado, Finos y Oloroso.
Rosado: elaborado con las variedades Tempranillo y Syrah destacando en él un aroma muy afrutado, es ideal como aperitivo aunque también pueden acompañar ensaladas, salmorejo o paella. El vino Rosado de la cooperativa es denominado Vino Rosado Llanos de Palacio.
Tintos: están elaborados con las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo, son ideales para acompañar carnes rojas. Entre los vinos tintos destacan los Jóvenes y el Roble.
Dulces: estos vinos están elaborados con la variedad Pedro Ximénez y son ideales para tomar con postres, dulces, pastas, helados, etc. Destacandose los Naturales y Licorosos.
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