Hacienda Grimón

Hacienda Grimón en D.O. Ca. Rioja

La familia Oliván posee una gran tradición y experiencia agrícola, vitícola y ganadera que ha impulsado a uno de sus miembros, Paco Oliván, a fundar en 1999 Hacienda Grimón. Una pequeña bodega familiar localizada en el Valle del Jubera, en plena Denominación de Origen Rioja, a las faldas de Camero Viejo.

Se trata de un lugar predilecto e ideal para edificar un sueño y desarrollar un ambicioso proyecto de vinos de finca y parcelarios con una extraordinaria personalidad e identidad; vinos elaborados a partir de la producción de viñedos propios con el propósito de conseguir la mejor calidad.

Estos viñedos propios son cultivados con las variedades Tempranillo, Graciano, Garnacha, Viura, Sauvignon blanc y Chardonnay. Además, son cosechados por la bodega de forma manual, seleccionando los mejores racimos antes de pasar a su despalillado mecánico. La uva fermenta en depósitos de acero y tras la prensa de los hollejos, el vino se mantiene junto a sus propias lías hasta que se produce la fermentación maloláctica de forma natural.

Tradición, ecología y calidad en La Rioja

Hacienda Grimón apuesta por lo tradicional en lo que al cuidado y mantenimiento de las viñas del campo se refiere, así como la elaboración es llevada a cabo según el modelo tradicional y artesanal.

Es una bodega que durante todo el proceso de elaboración de los vinos tiene presente una conciencia ecológica. Es por ello que optan por el estiércol de oveja adecuadamente compostado como antaño y por no usar ningún tipo de veneno ni herbicida.

Aunado a ello, la filosofía de trabajo de la bodega apunta a la producción de frutos y en consecuencia de vinos de calidad como Blanco Viura Joven, Rosado, Sauvignon Blanc, Joven, Crianza, Reserva, Desvelo Graciano, Finca La Oración, Desvelo Garnacha, Labarona, Blanco Viura Crianza, Labarona Gran Reserva.