Heredad Linares

Heredad Linares en D.O. Ca. Rioja

En el corazón de La Rioja, se encuentra la bodega Heredad Linares, fundada por las familias Asensio y Saenz de Cabezón, ambas con una larga y reconocida tradición vitivinícola.

Dedicadas a la elaboración de grandes vinos, año tras año han demostrado a través de sus productos una conducta seria y auténtica y, un trabajo diario compartido por toda la familia.

Una pasión por el mundo del vino y un compromiso que comienza en viñedos con una media de 25 años, aunque algunos superan los 100 años.

Los mismos están situados en zonas privilegiadas que se reparten entre Fuenmayor, El Cortijo y Navarrete, de donde se extraen las cinco variedades de uva con las que se realizan los vinos con D.O.C. Rioja: Tempranillo, Mazuelo, Garnacha, Graciano y Viura.

Además, Heredad Linares hoy día cuenta con dos bodegas: una ubicada en El Cortijo, en la Senda de La Escobosa, en un barrio de Logroño; utilizada para la recepción de la uva, la elaboración del vino y para su estabilización y almacenamiento.

Y otra, situada en Fuenmayor, La Rioja, a 12 Km de la capital, destinada para embotellar y realizar el proceso de crianza.

Vinos Linares: tradición e innovación, la perfecta combinación

A lo largo de las generaciones, Heredad Linares elabora sus vinos jóvenes, tinto, claro, blanco, crianza y reserva; incorporando técnicas y procedimientos tanto tradicionales como innovadores.

Es así como, la familia abona las viñas con estiércol natural y las cultiva de forma tradicional, para posteriormente procesar el fruto según el tipo de vino:

• Vinos blancos: la uva entera pasa a la escurridora y, una vez eliminados los hollejos y raspones, el mosto obtenido pasa a los depósitos de fermentación.
• Vinos rosados: la uva, despalillada y ligeramente estrujada, pasa a los depósitos escurridores. Una vez obtenido el mosto, se decantan las materias en suspensión durante un día y se pasa a los envases de fermentación.
• Vinos tintos: en este caso existen dos sistemas diferentes, el que consiste en retirar los raspones en la despalilladora antes de la fermentación obteniendo vinos apropiados para un largo período de envejecimiento y la maceración carbónica en cuyo caso los vinos adquiridos serán suaves, con bastante cuerpo, color intenso y adecuados para el consumo en su primer año.

En ambos casos, se ejecuta la fermentación tal que el proceso se realice de forma homogénea y no se pierda ninguno de los aromas que contiene el mosto. Para finalmente, llevar a cabo el descube, pasar el vino a los depósitos de almacenamiento y someterlo a un control de calidad.