Guserbiot es una empresa biotecnológica dedicada a la investigación, desarrollo y producción de microorganismos autóctonos y enzimas, enfocados a aplicaciones industriales y medioambientales, para las Industrias Agroalimentaria y Enológica.
Su principal objetivo es la investigación, desarrollo y producción de productos, procesos y servicios para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, ofreciéndoles soluciones innovadoras a través de la biotecnología.
Ha desarrollado cuatro levaduras premium pertenecientes a la especie Saccharomyces Cerevisiae aisladas y seleccionadas.
Esta gama de levaduras, además de agotar los azúcares, proporcionar una cinética rápida y regular, poseen una gran capacidad fermentativa y una elevada producción de glicerol. Son levaduras que realzan los sabores y aromas varietales, favoreciendo la expresión de notas frutales, y proporcionando equilibrio y calidad del vino, con muy buena acidez y volumen en boca. Las levaduras Guserbiot son:
Levadura autóctona aislada en la Rioja Alavesa, apropiada para la elaboración de vinos tintos, tanto por despalillado como por maceración carbónica.
Levadura autóctona aislada en la Comunidad de La Rioja, apropiada para la elaboración de vinos tintos, tanto por despalillado como por maceración carbónica.
Levadura natural a partir de muestras de uva tinta, apropiada para la elaboración de vinos tintos jóvenes de variedad: Bobal, Garnacha, Graciano, Mazuela, Mencia, Monastrell, Pinot noir y Tempranillo.
Levadura natural a partir de muestras de uva tinta, apropiada para la elaboración de vinos tintos de guarda de variedad: Bobal, Cabernet, Sauvignon,Garnacha, Graciano, Malbec, Mazuela, Mencia, Merlot, Monastrell, Syrah y Tempranillo.
Cada cliente requiere un tratamiento, análisis y solución diferente, por lo que en Guserbiot analizan cada caso para responder a las necesidades y proporcionar la mejor solución.
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