Bodegas Valparaiso

Bodegas Valparaiso en D.O. Ribera del Duero

Bodegas Valparaiso está ubicada en Quintana del Pidio, una zona conocida como el Jardín de la Ribera en la provincia de Burgos. En una colina desde donde se observa el pueblo con sus edificios antiguos, que está muy unido al monasterio de Silos, la historia, la cultura y el arte, que envuelve a esta región vitivinícola.

La bodega comienza su historia en la Ribera del Duero en el año 2000, con la meta de elaborar vinos modernos y de excelente calidad. Por ello, buscan desarrollar vinos que sean una autentica muestra de su tierra y de la Ribera del Duero. En este sentido, la bodega sobrepone la calidad a la cantidad, por lo que su producción es de muy poco volumen, con una capacidad de 300.000 botellas anuales.

El proceso de fermentación se realiza por separado con las cosechas de cada viñedo, y el ensamblaje se realiza al comenzar la crianza. En la nave de barricas, el vino envejece en roble francés y roble americano, lo que ayuda a dar a los vinos de la bodega, colores picota con aromas a frutos rojos y tonos especiados.

Los viñedos en el jardín de la ribera

Bodegas Valparaiso es dueña de más de 70 hectáreas de viñedos, cultivados en su mayor parte con la variedad tempranillo. Son tres viñedos en total, uno con cepas plantadas en vaso a principios del siglo XX, y los otros dos en espaldera con uvas de principios del siglo XXI:

• Quintana del Pidio: es el viñedo más antiguo y se encuentra ubicado cerca de la bodega. Cuenta con una altitud de 850 metros y suelos arcillo franco-arenosos. Sus cepas de tempranillo, tienen una edad media de 80 años, aunque algunas parcelas tienen más de 100 años de antigüedad. Son vides de muy baja producción, lo que influye notablemente en el color, estructura y persistencia de los vinos de Bodegas Valparaiso, resultando en una calidad excelente.
• Sotillo: ubicado en Sotillo de la Ribera en Burgos, este viñedo tiene 18 hectáreas a 825 metros de altura. Además, cuenta con características particulares que permite el cultivo de uvas de excelente calidad, que unidas en la vinificación a las cosechas de los otros viñedos, permiten conseguir vinos intensos, elegantes, sedosos y muy persistentes.
• Pesquera: 42 hectáreas localizadas en Pesquera de Duero, a una altura aproximada de 925 metros. Las características de su suelo y clima, con variaciones importantes de temperatura durante el día y la noche, favorecen el cultivo de uvas de la más alta calidad.