Cuatro viticultores, tres generaciones distintas de la familia Gil, la unión de dos deseos por el amor al terruño y su equilibrio, y la misma ilusión de elaborar el mejor vino, conforman hoy en día a Bodegas Olmaza.
Además de ser el lugar de trabajo, la bodega representa para la familia Gil, un lugar de esparcimiento en donde disfrutan del encuentro con familiares y amigos, para compartir una rica comida y un buen vino. Una de las costumbres más arraigadas en La Rioja.
Ubicada en San Vicente de la Sonsierra, el nombre de Olmaza, proviene de uno de los términos de esta localidad en donde se encuentran algunos de sus viñedos. La bodega cuenta con dos edificaciones separadas y en el edificio principal, es en donde se encuentra la nave de elaboración, la nave de crianza y un comedor familiar.
La vinificación se realiza de forma separada según las parcelas, en depósitos de acero inoxidable de diferentes capacidades según las necesidades. En esta etapa, la uva llega a los depósitos después del despalillado y sin estrujar, para que fermente a una temperatura controlada de entre 25 y 28 grados centígrados.
También cuenta con una nave de crianza climatizada, en donde reposan 140 barricas de roble americano y francés, en las que envejece el vino Olmaza Autor sobre sus propias lías.
Los viñedos de Bodegas Olmaza, están ubicados en San Vicente de la Sonsierra, Briones y Labastida, tres de las mejores regiones viticulturas de la Rioja Alta y la Rioja Alavesa.
Son 40 hectáreas cultivadas, repartidas en una veintena de fincas de pequeño y mediano tamaño, que son cuidadas con mimo y esfuerzo por una familia de tradición viticultora desde hace varias generaciones.
Toda la producción de la bodega, proviene de viñedos propios en donde se cultivan tres variedades de uva: Tempranillo, Garnacha y Viura. Son viñas que cuentan una edad media de 35 años; sin embargo, existen algunas más antiguas con varias parcelas centenarias, anteriores a la plaga de la filoxera.
Una de los secretos de la calidad de los vinos de la bodega, es que todas sus viñas están plantadas en vaso para obtener una mejor maduración de la fruta. Además, sus viñedos son manejados con estrictos controles sanitarios y una viticultura natural, en los que se emplean tratamientos necesarios para garantizar la sanidad y la pureza de la baya.
En la actualidad, Bodegas Olmaza elabora cinco tipos de vinos, Viña Olmaza blanco, Viña Olmaza joven despalillado, Viña Olmaza Maceración Carbónica, Olmaza Autor y Osluna.
Rioja Alta
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