Pere Olivella Galimany, es una bodega familiar que cuenta con más de un siglo y medio de experiencia, y se encuentra ubicada en La finca Can Pere del Maset, estratégicamente situada en la zona vinícola del Alt Penedès.
La bodega comienza a crear sus primeros cavas en el año 1972, dándole amplitud a sus gamas de productos e innovando sin perder sus orígenes. Pere Olivella Galimany, se siente comprometida con el hecho de lograr el mejor de los productos para el disfrute de sus consumidores, para puedan deleitarse con cada botella de vino o cava.
Así, la familia trabaja de manera apasionada cuidando y valorando el entorno que rodea la bodega, siempre buscando mantener el respeto por su pasado que los ha llevado a ser lo que son hoy día. Además, también asumen el reto de pasar sus costumbres a las siguientes generaciones, quienes seguirán creando la historia familiar.
La finca se encuentra en una ubicación geográfica que le proporciona características que aportan un gran potencial vitícola. Por ello, uno de los objetivos buscados por la bodega es encontrar el equilibrio del viñedo en armonía con el ecosistema.
Para cumplir con esta meta, entre otras cosas, han disminuido y evita el uso de cualquier tipo de maquinaria pesada; siendo reemplazados por técnicas que favorecen el proceso de elaboración de manera más artesanal.
La viticultura de la bodega es 100% ecológica, sin hacer uso de químicos, herbicidas o abonos minerales. Siempre buscando el equilibrio natural durante la producción de la uva, garantizando una mínima intervención, con procesos que son avalados por el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica.
En Pere Olivella Galimany, desarrollan la viticultura biodinámica como la mejor opción para cultivar los viñedos, la cual toma los procedimientos que usaban los ancestros, sin hacer uso de la tecnología, para dedicarse a la observación constante del entorno natural que rodea la finca.
Con sus cosechas, elaboran una amplia selección de vinos y cavas. Entre los vinos de la bodega notamos los denominados “Nuestros vinos de añada”, donde se encuentran agrupados el Blanco de Añada Ecológico, Rosado de Añada Ecológico, Negro de Añada Ecológico. En la gama “Nuestros vinos singulares” encontramos Negranito (Ecológico), Darena (Ecológico) y en la última gama llamada “Nuestros vinos personales” se pueden disfrutas del Clos del Silencio y La Valiente (Ecológico).
En cuanto a las cavas, la bodega las clasifica en tres exquisitas gamas: una denominada “La selección de los clásicos” donde encontramos Semiseco, Brut Nature y Cava Sucio. En la gama “La selección de los reserva” se aprecian las cavas Bruto Reserva Coraje, Brut Nature Reserva Barrica y Brut Nature Reserva Familiar. Por último, encontramos la gama “El gran reserva” donde encontramos el cava El Origen Gran Reserva.
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