Producto de la tradición familiar, las Bodegas Ramón de Ayala Lete e Hijos se han mantenido presentes en el mundo enológico décadas desde 1853. Desde entonces, están entregadas al cuidado del viñedo a los pies de la Sierra de Cantabria, implementado y mejorando los conocimientos que durante años han adquirido sobre el proceso de elaboración de caldos de calidad.
La filosofía de trabajo de las bodegas se basa en la elaboración de vinos que persigan los estándares de calidad y excelencia de los más altos paladares; por lo que todos los procesos de producción de los vinos, están regidos bajo estrictos cuidados y el esmero de los diferentes miembros de la bodega.
Por ejemplo, los viñedos cuentan con estrategias de manejo especiales para los cultivos, que debido a la variabilidad de cepas, suelos y climas, presentan un nivel de control integrado y supervisión completa del equipo, con la finalidad de garantizar la mayor calidad de los cultivos divididos en 30 hectáreas del viñedo.
Por su parte, los espacios dedicados a la elaboración del vino, tiene áreas diferenciadas para la selección de uvas, el despalillado, los depósitos, prensado y la crianza y envejecimiento, en los que mediante las técnicas adecuadas, el equipo de Bodegas Ramón de Ayala Lete e Hijos, convierte la fruta, en vinos con una personalidad arrolladora y una estructura equilibrada que despierta el paladar inmediatamente.
Hoy en día las bodegas cuentan con depósitos enclavados en la roca de la zona, capaces de almacenar 50.000 litros de caldo y 440 metros cuadrados dedicados a la producción de vino, contando con espacios para la crianza de hasta 500 barricas de roble, así como además la capacidad de más de 150.000 botellas para los caldos.
Rioja Alta
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