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Adega Saiñas en D.O. Ribeira Sacra

Adega Saiñas es una bodega que se encuentra ubicada en el corazón de la Ribeira Sacra en Espasantes, Pantón, a orillas del río Cabe en la subzona de Ribeiras do Miño; creada por Javier Fernández González con el propósito de elaborar buenos vinos.

Un entorno con un microclima y suelos graníticos casi arenosos que hacen de este un lugar idóneo para obtener uvas de la variedad Mencía, cuya frescura la diferencian del estándar de vinos de la zona.

Se trata de un proyecto que permitió a Javier volver a sus raíces y demostrar que en las tierras de la Ribeira Sacra, donde la vendimia es una de las más complicadas de efectuar por sus viñedos colgados de las montañas en terrazas a una altura respetable, se podían elaborar los mejores caldos.

De allí que esta bodega es el fruto de la pasión en la elaboración del vino, del cuidado de los propios viñedos y de una esmerada vendimia y elaboración de los mostos.

Un vino que representa sus orígenes

El sueño de Javier se hace realidad en 1992, año en el que por primera vez consigue un vino bajo la marca Saíñas, un vino previo a la constitución de la D.O. Ribeira Sacra.

El mismo fue elaborado con la variedad Mencía, la uva tinta autóctona de Galicia y se convirtió en el inicio de un largo camino, a lo largo del cual se han ido cosechando éxitos.

Es así como, fue premiado en numerosas ocasiones tanto a nivel nacional como internacional, al igual que la segunda marca creada posteriormente, Javier Fernández.

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