Aymar

Aymar en D.O. Penedés

Aymar es una bodega ubicada en Castell de Pujades, Barcelona, en la que la familia Aymar desde hace seis generaciones elabora buenos vinos.

Una familia vinculada al mundo del vino por lo que la experiencia y el conocimiento les han permitido conseguir una producción ecológica limitada en la DO Penedès con un sello de calidad reserva.

La expresión de una uva, de un territorio y de una añada

Para la familia Aymar la viticultura es fundamental a lo largo del proceso de elaboración de los vinos, por lo que se presta una especial atención tanto a la viña como al procesamiento en bodega, tal que se garantice la calidad de la uva y en consecuencia de los vinos.

Para ello, a diario se realizan cultivos ecológicos, respetando y preservando el medio ambiente, alcanzando el equilibrio del ecosistema en la viña y fomentando las cadenas tróficas naturales constituidas por una diversidad animal y vegetal que aporta estabilidad entre las especies y aumenta la diversidad en la viña reduciendo la presión de las enfermedades y de las plagas, sin comprometer los objetivos de producción de calidad y cantidad.

De esta manera todas las labores en la viña van encaminadas a potenciar el paisaje, con el objetivo de obtener mejores vinos, más expresivos y equilibrados y mucho más saludables: vinos ecológicos Blanco, Rosado y Tinto; hechos con las variedades Xarel.lo, Parellada, Macabeu, Xarel.lo Vermell, Ull de llebre, Garnatxa Blanca, Garnatxa Negra.