Bodega Cooperativa Virgen de la Asunción

Bodega Cooperativa Virgen de la Asunción en D.O. Ribera del Duero

La Bodega Cooperativa Virgen de la Asunción, cuenta con un largo recorrido histórico y tradicional que la familia fundadora inicia en 1957, en La Horra (Burgos) y, en donde han cultivado sus viñas y elaborado sus caldos desde el inicio, impulsados por la tradición vitivinícola centenaria que se ha desarrollado en la zona.

Así, la bodega ha desarrollado métodos de elaboración para sus caldos en los que logran aportar una personalidad única y un equilibrio de sabores que nacen desde el terreno y se complementa con su tratamiento. Las 200 hectáreas de cultivos propios, cuentan con las características necesarias de altura de entre 800 a 850 metros y de cultivo en vaso, que contribuyen al desarrollo absoluto del potencial de la uva.

Por su parte, en las instalaciones, la bodega utiliza barricas de roble francés y americano junto a depósitos de acero inoxidable, que contribuyen al desarrollo de caldos jóvenes y afrutados junto a vinos provenientes de una selección de pagos antiguos, ambos de alta calidad y que representan por completo la identidad y el espíritu de Virgen de la Asunción.

En Bodega Cooperativa Virgen de la Asunción, se trabaja bajo la filosofía heredada de sus antepasados, en la que la materia prima es el secreto detrás de un buen vino. La buena climatología y condiciones geográficas, el cuidado adecuado y el trabajo duro, son los ingredientes ideales para conseguir la asombrosa calidad en la uva que, mediante los procedimientos indicados, se transforman en caldos excepcionales.

Además, la pasión con la que se llevan a cabo los vinos Virgen de la Asunción, permite a la bodega alcanzar la alta calidad y la esencia de la tierra para otorgar caldos indicados al disfrute en una buena copa de vino.

Los vinos con carácter de la bodega

Entre los caldos elaborados por la bodega, es posible conseguir la esencia característica de La Ribera, pero además, sabores y aromas que despiertan los sentidos. Solo una pequeña muestra de ellos, son:

• El corazón de la tierra: De color rojo picota, este vino cuenta con aromas complejos de fruta fresca y notas bálsamicas y especias, que acompañan a su sabor potente y acidez adecuada.
• El secreto de maría: Con una crianza de 12 meses de anterioridad, este vino de color granate cuenta con notas florales que potencian un sabor poderoso, estructurado y de final largo.