Situada en Ronda, Málaga se encuentra Bodega F. Schatz, una empresa creada por la familia Schatz procedente de Sütdtirol zona del norte de Italia, dedicados a la viticultura desde 1641.
Sus inicios datan del año 1982 cuando Friedrich Schatz, Federico, convencido de querer ser viticultor, el oficio familiar, emprendió viaje para encontrarse con el lugar idóneo, Ronda, un sitio con fuertes influencias atlánticas.
Una zona en el corazón de Andalucía, donde ya los iberos y después los romanos, cultivaban viñas en la cuidad antigua de Acinipo y donde están ubicados la casa y el terruño en el que nacen vinos vivos y llenos de vida, cuidados y elaborados siguiendo la sabiduría tradicional e incorporando los medios técnicos modernos.
F. Schatz es una bodega que tiene el privilegio de contar con la Finca Sanguijuela enclavada en la Serranía de Ronda, en una meseta a 700 m sobre el nivel del mar, rodeada de la Sierra de Grazalema y de la Sierra de las Nieves, que la resguardan de los vientos fuertes de Levante y Poniente y garantizan una pluviometría estable anual.
Un terruño influenciado por un microclima especial, con días calurosos y noches frescas, que brinda las condiciones idóneas para la producción de vinos ecológicos-biodinámicos de máxima calidad, originales, frescos y aromáticos.
Vinos que se caracterizan por ser amables y afrutados, con elegantes aromas varietales, resultantes del microclima especial y del equilibrio de las reacciones naturales en viña y bodega: Chardonnay 2022, Pinot Noir 2016, Acinipo 2019, Finca Sanguijuela 2014, Petit Verdot 2016 y Rosado 2022.
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