Bodegas Cubero es una bodega familiar que se encuentra en la Comarca de Calatayud, está inscrita en la Denominación de Origen que lleva el mismo nombre, un territorio tradicionalmente agrícola con orientación a los viñedos.
La bodega cuenta con las instalaciones más modernas para la fermentación y elaboración de vinos de excelente calidad, la cual es dirigida por un grupo de enólogos especializados.
Hoy día la familia Cubero es la que de manera personal y directa supervisa toda la bodega, con el fin de mantener la tradición familiar, actualmente con la quinta generación logran producir vinos de alta calidad como los denomidados Stylo, Unus, Altaya y Dominio de María.
La principal características de sus viñedos es que logra una maduración de la uva de manera lenta y tranquila, garantizando el mayor aprovechamiento de los recursos proporcionados por el suelo.
Sus viñedos poseen una antigüedad de más de cien años los cuales fueron plantados a partir del año 1.934 y poseen una superficie de 60 hectáreas.
El territorio donde se encuentra es la mejor zona nacida para el vino con una altitud entre 850 a 1.050 mts, presenta un clima continental con presencia de temperaturas medias de 14º, contiene un índice pluviométrico promedio de 350 mm.
Los suelos de los viñedos están formados por tierras de pizarra, arcilla roja y terrazas pedregosas, alcanzando a consolidar una producción por cepa muy baja, donde la uva que predomina es la variedad de uva garnacha, tempranillo, syrah y macabeo.
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