Bodegas Aquitania se encuentra ubicada en Cambados, Pontevedra con el fin de transformar la uva Albariña en un vino aromático, fresco y elegante, que satisface los paladares más delicados y exigentes.
Es una bodega que nace de la inquietud de un viticultor, emprendedor empresarial que viendo la evolución de la D.O. Rías Baixas decide apostar por este tipo de empresa, pasando del lagar doméstico de casa a desarrollar una bodega moderna con alta tecnología enológica.
Para la elaboración de sus vinos Bodegas Aquitania solamente vinifica la variedad Albariño y para ello cuenta con varias explotaciones vitivinícolas como Viña Iglesario, Curras, Aillos, Lourido, Montarrán, entre otras; situadas en parcelas de su entorno, asentadas sobre suelos graníticos donde, en algunas ocasiones, sale a la superficie la roca madre.
Son terrenos muy disgregados, formados por elementos gruesos, que facilitan el drenaje. Además, están favorecidos por la exposición al sol, lo que contribuye a cultivar la vid en parral típico gallego, idóneo para obtener cepas de más de cien años que conviven con otras más jóvenes.
Características que favorecen la plantación de uvas de grano pequeño, racimo compacto y color dorado; las cuales pasan por las distintas etapas del proceso de elaboración que incluye podas en verde y aclareos de racimo, vendimia, selección de las cepas, fermentación a temperatura controlada, consiguiendo así los vinos Albariño Aquitania, Bagoas Ledas, Bernón, Legado del Fraile, Raiolas, Travieso y Mencía Aquitania – Tinto.
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