En La Orotava, Santa Cruz de Tenerife se encuentra ubicada Bodegas Arautava, una bodega dedicada desde sus inicios a elaborar vinos de montaña en una región donde la tradición vitivinícola data del siglo XV cuando portugueses y castellanos llevaron las mejores cepas procedentes de la isla de Creta y del continente europeo y luego en 1497 el portugués Fernando de Castro plantó las primeras viñas.
Su historia comienza cuando Don Casiano García, el abuelo paterno inició una saga familiar produciendo su propio vino en las altas y escarpadas cuestas de Aguamansa, Valle de La Orotava.
Fue así como Don Américo García Núñez, quien creció entre barricas, decidió enriquecer el legado paterno y en 1975 adquirió un viejo viñedo en la misma zona cuya condición centenaria fue confirmada por Don Manuel Díaz, el abuelo materno y antiguo viticultor, naciendo así la Finca La Habanera.
De esta forma se dio paso a la recuperación y ampliación de la técnica del cordón trenzado, una herencia cultural legada por los viticultores portugueses en un viñedo de altura y viticultura heroica que es cultivado con paciente devoción para expresar la plenitud fragante de sus vinos.
Bodegas Arautava se destaca por estar comprometida totalmente con las variedades autóctonas, por lo que el trabajo en los viñedos es exclusivamente manual.
Las mismas son sembradas en pie franco sobre suelos volcánicos que otorgan una mineralidad única a estos vinos de Tenerife, obtenidos a partir de una vinificación que se efectúa con la mínima intervención posible tal que se potencia la personalidad varietal de las uvas Listán Negro, Listán Blanco, Albillo Criollo y Malvasía Aromática.
A esto se suma el uso del cordón trenzado, una técnica de cultivo utilizada por los inmigrantes portugueses que poblaron el Valle de La Orotava para trabajar en forma de bicultivo.
De la misma manera, la roseta procedente de la conquista castellana a finales del siglo XV, símbolo del respeto hacia la cultura isleña, su folklore y tradiciones, se convirtió en el símbolo de Arautava en cuanto a la fidelidad a la tradición y voluntad de conservarla haciéndola mejor.
Así, se logra crear vinos que expresan el trabajo artesanal a través de una labor meticulosa, paciente y respetuosa, desde la viña hasta las botellas:
Vinos Históricos como Arautava Blanco Dulce Gran Reserva 2002, Malvasía Aromática y Tinto Dulce; Vinos de Finca que incluye Finca La Habanera Albillo Criollo, Listán Blanco Cordón Trenzado y Listán Negro Cordón Trenzado.
Además, Vinos de Villa que comprende Arautava Blanco Seco, Tinto Tradicional y Tinto Fermentado en Barrica y los Vinos Regionales que abarca Bodegas de Miranda Blanco Seco y Tinto Tradicional y Tanganillo Blanco Afrutado y Tinto Tradicional.
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