El objetivo principal de Bodegas Bhilar siempre ha sido el de elaborar vinos con el alma y desde su terroir. Esta pequeña bodega está localizada en Elvillar en la Rioja Alavesa, y está dirigida por la familia Sampedro Hickman desde su fundación, en 1999.
Basadas en su filosofía de buen vino, la familia ha desarrollado estrategias para convertir las bodegas en una bodega sostenibles en las que la intervención sea mínima y además, adaptando el concepto chateau en el que se integra al paisaje. Así, las Bodegas Bhilar se han edificado bajo un diseño sustentable, utilizando energía solar y con construcciones subterráneas que contribuyen, junto a los depósitos de fermentación, a manejar la temperatura, y también utilizando tinas de madera francesa para la elaboración del vino.
Y es que el proceso de elaboración, es uno de los factores importantes para las Bodegas Bhilar, pues, para recrear sus vinos rústicos, deben desarrollar procedimientos que logren exprimir todo el potencial de los cultivos. De esta manera, los vinos Bhilar cuentan con métodos de elaboración especiales; pero además, también con las condiciones climáticas que potencian los cultivos.
Los caldos de las bodegas poseen una personalidad fuerte, producto del alto conocimiento sobre las tierras en las que se cultiva la vid, además del tratamiento respetuoso que reciben las cosechas, que junto a la altitud, los suelos y el clima frío, ayudan a las uvas a alcanzar su potencial completo.
Vinos de parcelas: las bodegas Bhilar han desarrollado un sistema de cultivo y elaboración que mediante el control preciso de algunas parcelas, es posible producir vinos de una expresión diferente y totalmente única.
Los caldos producidos de esta manera logran una personalidad intensa y distinguible frente a otros. Por lo que, cada subzona de los parajes, ofrece un atractivo especial y diferentes que seguramente se ve reflejado en los caldos provenientes de esta zona.
Vinos de paraje: Por su parte, los vinos de paraje presentan un carácter expresivo que produce en el paladar un amplio, complejo, intenso y profundo sabor; acompañados de taninos finos que aportan el grado adecuado de acidez.
Vinos de pueblo: mientras que, la serie de vinos de pueblo, posee un equilibrio sobresaliente y una frescura única que presenta un aroma renovado con notas oxidativas y sabores complejos que sorprenden al paladar.
Rioja Alavesa
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