Bodegas Cadarso Ciordia

Bodegas Cadarso Ciordia en la D.O. Rioja

Las Bodegas Cadarso Ciordia, son un proyecto familiar que trabaja en función de la calidad y la excelencia del buen vino, en el que se representan los valores y la filosofía de tradición vinícola. Se basan fundamentalmente en dos pilares: el cuidado exhaustivo de la tierra y el mimo adecuado para el cultivo.

Con la intención de producir vinos de la máxima calidad posible, las Bodegas Cadarso han aplicado estrategias de producción en las que se busca reducir el impacto ambiental durante el proceso de elaboración de sus caldos, utilizando una calculadora de la huella de carbono que permita medir la emisión de gases de efecto invernadero.

Además de su compromiso con el medio ambiente, los caldos Bodegas Cadarso Ciordia también están comprometidos con la elaboración de vinos de personalidad y estructura ideal a su tierra. Así, la naturaleza juega un papel fundamental dentro de su composición y la elaboración de los vinos Cadarso Ciordia, logrando aportar la esencia y autenticidad propia del espacio, pero también de las bodegas.

Y es que, en las más de 30 hectáreas de viñedos de las bodegas, convergen diferentes variedades de Tempranillo, Graciano y Garnacha, con una densidad de unas 2900 cepas por hectárea, lo que permite crear una gran competitividad entre ellas. Por su parte, los suelos para el cultivo cuentan con una orografía ondulada que, gracias a la elevada altura, aportan un equilibrio excepcional al cultivo, alcanzado la acidez y maduración necesaria para caldos con grandes cualidades.

Los terrenos arcillo calcáreos de fuertes inclinaciones, junto a la climatología que contribuye a la conducción en vaso que no necesita sistema de riego, potencian las características del cultivo y con ello impulsa el potencial de la vid, a la hora de la elaboración. Además, los controles aplicados para mantener el cuidado y garantizar el cultivo, están siempre presentes durante la cosecha. Así como también, en el proceso de elaboración en el que, a pesar de contar y respetar las tradiciones centenarias, las bodegas han implementados los diferentes instrumentos y tecnologías modernas para potenciar la producción de sus caldos.

De esta manera, las técnicas han ido mejorando y además, incorporándose a los métodos tradicionales para obtener los mejores resultados en sus vinos; manteniendo, por ejemplo, el trasiego tradicional por gravedad, el uso de madera tradicional para la crianza de vinos, junto a los instrumentos tecnológicos que contribuyen al proceso.

El arte de hacer vino

Para las Bodegas Cadarso Ciordia, el proceso de elaboración de vino es un arte con nombre propio, en el que la vinificación es una evolución mediante la cual, el producto debe alcanzar la mayor calidad posible. Para las bodegas, este arte mezcla la sabiduría de los vitivinicultores, junto a la creatividad sin irrespetar los procesos artesanales, con decisiones tomadas siempre por personas y no por máquinas. Para Bodegas Cadarso Ciordia, hacer vino es un arte porque conlleva toda una cultura a su alrededor.