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Bodegas Carmelitano

Bodegas Carmelitano Carmelito
Bodegas Carmelitano

Bodegas Carmelitano en D.O. Valencia

En Benicasim, Castellón se encuentra situada Bodegas Carmelitano, una empresa cuyos orígenes datan del año 1694 cuando los carmelitas llegaron a los montes del Desierto de las Palmas y construyeron un monasterio, en el que con el tiempo pensaron en comercializar una bebida aromática extraída de la infinidad de hierbas presentes en el lugar, para atender las necesidades de los novicios, sus estudios y formación.

Para ello, se dio inicio en los sótanos del Monasterio a la producción y comercialización de licores de gran calidad; labor que más adelante en 1903, pasó a realizarse en el edificio conocido como la “la antigua fábrica”, que luego se convertiría en un albergue juvenil.

Dado que todo el transporte se realizaba a lomos de caballerías, en 1912 se pensó en trasladar las destilerías a la villa de Benicasim, situada en la Costa del Azahar, fundándose las actuales bodegas y destilerías en las que, además de elaborarse el exquisito licor mediante el proceso antiguo y artesanal, se amplió la gama de productos Carmelitano, creando moscatel, vino de misa, licor de café y otros, conjugando recetas y directrices antiguas y artesanas con las técnicas modernas actuales.

Una historia que ha sido reconocida en sus vinos a través de premios como la Medalla de Plata en el San Francisco World Spirits Competition, de California otorgada en 2016 a London Dry Gin; medalla de Oro para la ginebra Premium en el Catavimum World Wine & Spirits, celebrado en Vitoria; Medalla de Oro en el Catavinum 2016 para los exquisitos Licor Carmelitano y Licor de Café, entre otros.

Procesos ancestrales que perduran en el tiempo

Bodegas Carmelitano se identifica además de sus extraordinarios vinos por elaborar con esmero todos sus destilados en alambiques tradicionales de cobre.

De esta manera, hoy día, continúan siendo fieles a los procesos ancestrales heredados de los Padres Carmelitas, que desde 1896 comenzaron a destilar el exquisito Licor Carmelitano en los pequeños alambiques instalados en el sótano del Monasterio, lugar donde se comercializaron las primeras botellas del insigne licor y se fueron incorporando las novedades del mercado.

Una tradición heredada que se ha fusionado con los procesos más modernos, con el propósito de elaborar productos completamente artesanales, en pequeños y cuidados lotes, lo que garantiza la calidad y finura de los vinos y licores que pueden ser degustados durante las visitas guiadas que ofrece esta bodega histórica.

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