Bodegas Cuevas Jiménez

Bodegas Cuevas Jiménez en D.O. Ribera del Duero

Bodegas Cuevas Jiménez es una bodega ubicada en Gumiel de Izán, Burgos, en la que se desarrolla un proyecto singular dirigido por María Luisa Cuevas con la finalidad de crear su propia bodega y elaborar grandes vinos.

Se trata de una moderna y elegante bodega, que se ha convertido en los últimos veinte años en un destacado referente de los vinos Denominación de Origen Ribera del Duero de España.

Vinos modernos y a su vez tradicionales

Una de las características resaltantes de Bodegas Cuevas Jiménez es su capacidad para autoabastecerse energéticamente, siendo 100% renovable, aspectos que contribuyen con un crecimiento sostenible.

Por otra parte, es una bodega que se distingue por crear vinos innovadores respetando la tradición, binomio que permite conseguir caldos de la más alta calidad.

Para ello, posee hectáreas de viñas en propiedad y hectáreas controladas, algunas de ellas de edad superior a los 60 años; las cuales están localizadas en distintos pagos seleccionados de varios municipios de la Ribera del Duero, caracterizados por sus altitudes y diversidad de tipos de suelos.

Del total de viñas en propiedad, la mayoría se encuentran en el viñedo de San Juan del Monte, con 25 años de edad y constituyen un elemento de orgullo y garantía de calidad para los vinos de la bodega. Y otras hectáreas de viñas en vaso están en el Pago de Santa Cruz, a una altitud que las convierte en un tesoro vitícola protegido de forma natural contra la climatología adversa, lo que favorece la calidad que Ferratus Sensaciones demanda.

En general, son tierras con las condiciones aptas para suministrar a la bodega de la mejor uva Tempranillo o Tinta Fina con edades entre los 20 y 60 años, la variedad autóctona de las tierras ribereñas, protagonista de los vinos Ferratu por su tipicidad y el poder de envejecimiento de esta variedad; propiedades que garantizan la obtención de grandes vinos tintos con estilo moderno, estructura, elegancia, profundidad, armonía y largo recorrido que pueden ser degustados y catados durante las visitas guiadas a las instalaciones de la bodega:

• Ferratus AØ: con estilo contemporáneo y vanguardista. Destacado por su sensación frutada y fresca; color rojo picota intenso con ribetes violáceos, capa alta, limpio y muy brillante; con aromas de arándanos, moras negras, pimienta negra, clavo, cedro, tabaco, chocolate y caramelo de violeta y en boca denso, frutado, con buena madera.
• Ferratus Origen: se trata del vino icono de la bodega, un reserva de corte muy moderno, frutal y lleno de viveza pero con estructura y fuerza. De color rojo picota muy intenso, capa muy alta, limpio y brillante; perfumado, fresco y complejo, con aromas a moras, cerezas, arándanos y violetas. Con toques frescos y balsámicos de eucalipto, pimienta rosa y negra combinada, armonizados con dulces de madera noble y vainilla y un final de hoja de tabaco y cacao.
• Ferratus Sensaciones: un producto con un estilo muy personal, reflejado en su color rojo cereza con borde granate oscuro y capa alta; la combinación equilibrada de frutas negras del bosque en licor como arándanos, grosella negra, caramelo de violeta con un toque balsámico; notas de nuez moscada, vainilla, coco, cacao, hoja de tabaco, con una presencia de la mineralidad propia del Pago de Santa Cruz.
• Ferratus Rosado: uno de los Rosados más inusuales de la Ribera del Duero. De color rosa frambuesa claro, limpio y brillante; aromático, floral y frutado; un vino amable, potente y largo en boca.
• Ferratus Blanco: elaborado con la variedad 100% Albillo Mayor; de color amarillo paja pálido, translúcido, limpio y brillante; con aromas a melocotón blanco, flores blancas amieladas, hierbas aromáticas del campo, mineral y balsámico.
• Ferratus Fusión: un vino singular y especial, con un carácter especial y vanguardista. Se identifica por su color rojo picota muy intenso, capa alta, limpio y brillante; con aromas de fruta negra muy madura y notas balsámicas, minerales, vainilla, cacao, tabaco y especias dulces. Un vino muy expresivo y de larga persistencia, que viste de gala.