La fusión entre la Rioja Alavesa y el vino está representada por Bodegas Lar de Paula, ubicada en Elvillar de Álava, un territorio protegido al norte por la sierra Cantabria y buscando al sur la fertilidad del valle del Ebro.
De allí que es una bodega que recibe los beneficios de una particular situación geográfica que se caracteriza por la tierra caliza y el clima húmedo con radiaciones solares y temperaturas adecuadas, condiciones ideales para obtener grandes vinos a partir de las excelentes uvas obtenidas de los mejores proveedores de Lapuebla, Laguardia, Elvillar, Lanciego y Kripan.
A esto se suma la manera en cómo son tratados los viñedos, con paciencia y cuidado, planificando cada paso en función de la calidad del fruto, tal que este posea todas las virtudes y cualidades requeridas para conseguir vinos con gran personalidad como Lar de Paula, Lar de Paula Edición Limitada y Merus.4.
Bodegas Lar de Paula se distingue por la filosofía que le rige, que busca que el vino evolucione a su propio paso, sin prisa, determinando su propio tiempo.
Es así como Fernando Meruelo y familia han logrado transformar las mejores uvas de Tempranillo en grandes vinos de Rioja, mediante un proceso en el que la excelencia es la prioridad. De allí que sólo los vinos especialmente seleccionados, que durante la primera fase de la elaboración han mostrado un comportamiento excepcional para la crianza, inician una estancia en las dependencias más tranquilas de la bodega.
Además, la bodega permanentemente busca innovar y sacar al mercado vinos con variedades de uva muy particulares, de edades muy viejas y de producciones muy cortas; apoyándose en una vendimia manual en cajas para luego en la mesa de selección descartar los granos que no cumplan los niveles de calidad.
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