En Anguix, Burgos, en el corazón de la Ribera del Duero, fue fundada en 1998 Bodegas Tarsus. Una bodega château, estilo Burdeos, con la finalidad de sacar la máxima expresión del terroir.
Se trata de un pequeño pinar, un mundo de luminosidad, cuyo nombre proviene de Tarso, una antigua ciudad de Cilicia, en Asia Menor, cuna de la civilización del vino y donde se plantan vides desde hace más de 6.000 años.
Bodegas Tarsus posee hectáreas de viñedo propio de más de 20 años, las cuales están enológicamente diferenciadas en 21 parcelas, de acuerdo al tipo de suelo, la variedad y la orientación de cada una de ellas.
Suelos conformados por arenas pobres en hierro, de escasa fertilidad, lo que da como resultado producciones escasas, pero de gran calidad; con suaves ondulaciones que permiten un óptimo drenaje y facilitan el desarrollo vegetativo de las cepas. Por otra parte, el clima es continental y extremo, con promedios de precipitaciones medias anuales que intervienen en la acidez media de los vinos y su alta riqueza en azúcares.
Propiedades que favorecen el cultivo de las variedades Cabernet Sauvignon y Tinta del País en su mayoría caracterizada por su equilibro en taninos y escasez de oxidases, lo que le da un color estable.
Todo ello garantiza que los vinos sean elaborados exclusivamente a partir de uvas que provienen de terruños privilegiados que buscan reflejar la personalidad única de los vinos de D.O. Ribera del Duero; vinos intensos, rotundos y concentrados como Tarsus Verdejo, Tarsus Roble, Tarsus Crianza, Tarsus Reserva, Tarsus Selección de Viñedos, Tarsus Terno, Finca el Canto y Tarsus La Despistada.
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