Bodegas Volver

Bodegas Volver en D.O. Alicante, D.O. Valencia

Bodegas Volver es un proyecto que nace en 2004 en Pinoso, Alicante, con el objetivo de conseguir la máxima calidad que empieza en la uva y termina en el embotellado de los vinos.

El mismo fue creado por Rafael Cañizares, un enólogo de formación y viticultor, quien forma parte de una de las cuatro generaciones que heredaron de sus bisabuelos la tradición familiar vinculada a la viña y al vino.

Un amor y una pasión que contribuyó para que Rafael fuese uno de los responsables del boom internacional del vino español en la década de los 90.

Cultura, tradición y pasión, la esencia de la bodega

Volver es una bodega que se identifica por los pilares en los que se sustenta, los cuales se fundamentan en el reposicionamiento de los vinos españoles de calidad y en la recuperación de viejos viñedos de variedades autóctonas, que bien por sus bajos rendimientos o por falta de relevo generacional, se hubieran perdido.

Estos pilares fundamentales se basan en:

• Cultura: referido al conocimiento del mundo del vino y de los viñedos.
• Tradición: la forma de elaborar los vinos durante generaciones, manteniendo el mismo tipo de procesamiento.
• Pasión: el ingrediente primordial para elaborar un vino con un sello muy personal.

Pilares sobre los que se hacen buenos vinos en viñedos de entre 30 y 90 años, que tal y como viene siendo tradición, son cuidados para conseguir una uva sana de las variedades autóctonas Monastrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo, Moscatel, entre otras.

De esta manera los vinos Volver poseen un sello diferencial, son vinos de corte moderno caracterizados por su buena maduración y poca producción que aporta redondez, estructura, color y complejidad.

Vinos que pueden ser catados en las visitas guiadas por la bodega y los viñedos que la rodean, diseñadas para conocer todo el proceso de la vendimia, desde la recogida de la uva hasta el embotellado.