En el año 2006 nace en Castronuño Valladolid, Bodegueros Quinta Esencia, con el propósito de ser originales, estar dentro de los más altos baremos de calidad y manejar precios equilibrados para que todos puedan disfrutar del vino.
Es un sueño hecho realidad de Ramiro Carbajo y Florentino Ferrín, quienes deciden hacer su vino, el que todos piensan, sin condicionantes; comenzando por Sofros, un vino procedente de un viñedo viejo y envejecido en barricas francesas.
Bodegueros Quinta Esencia tiene claridad en cuanto a qué se necesita para lograr un gran vino, se precisa la participación de tres factores: la tierra, el clima y la pasión del hombre; puesto que en la bodega no se improvisa, se requiere experimentar para enriquecerla y también tiempo.
Es importante saber lo que se quiere, pensar, reflexionar el camino a tomar, tener claro el modelo de producción, ser rigurosos y cuidar muy bien la viña que debe situarse en el terreno más apto y ser adulta para obtener las mejores uvas.
Asimismo, se debe tener la voluntad de producir lo mejor; la convicción de mejorar los procesos permanentemente; trabajar con sencillez, respetando la viña, la elaboración y el envejecimiento.
Una tradición, una cultura y una voluntad de Ramiro y Florentino, que determinan la filosofía de la bodega, que ha contribuido con que Quinta Esencia haya alcanzado en tan poco tiempo, el nivel de calidad de su vino Sofros; lo cual es gracias a que la bodega tiene muy claro el modelo ideal de vino que persigue, lo que exige una meticulosidad extrema en el cuidado de la viña y en la elaboración del vino.
De esta manera se logra crear un vino que tenga cuerpo y color, encontrar la fruta de la uva y que lo redondee la madera, sin excesos. Vinos en los que resalta la armonía, el equilibrio y la elegancia.
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