La bodega Canals & Casanovas, es la muestra de la fusión ideal entre vinos de calidad y gastronomía exquisita. Su producción artesanal de cosecha propia, junto a la experiencia familiar de sus platos tradicionales, presentan a la bodega como un espacio para disfrutar, conocer y explorar al 100% el mundo enológico.
El proyecto familiar de Canals & Casanovas se encuentra ubicado en Lavern, en el corazón del Penedés, y cuenta con varias generaciones que se han dedicado al cultivo de vides de calidad y a la elaboración artesanal de vinos, cavas y otros productos, que reflejan en su composición la completa identidad de CAVA.
Y es que gracias a su filosofía de trabajo, la bodega ha logrado cosechar uvas de calidad y desarrollar vinos y cavas excepcionales. Pues, su concepción de amor y respeto a la tierra, les ha otorgado el cultivo natural y los cultivos orgánicos que utilizan, por lo que todos sus vinos y cavas son Brut Nature.
Su finca madre, Canals & Casanovas, cuenta con una masía típica catalana de 1984, que acompaña las 20 hectáreas bajo el nombre de Cal Tallaret. Con tierras maduras y suelos adecuados, la finca posee años de cuidado y experiencia en la cosecha de uvas por parte del equipo, manejando variedades como Parellada, Xarel.lo, Macabeuo e incluso variedades de uva negra como Ull de Llebre y Summul, que aportan un carácter e intensidad asombrosa.
Por otra parte, su finca Can Carreras que se encuentra ubicada entre las montañas de Montsant, posee también una masía del año 1570. Sus 110 hectáreas cultivadas, tienen suelos montañosos y abruptos en donde la bodega cultiva las variedades de Parelladas y Cabernet, que se ven envueltas en este entorno rebelde e inigualable, que aporta una calidad asombrosa a las cosechas.
A través de la cocina de la bodega, el equipo de Canals & Casanovas ofrece una mezcla de sensaciones que aportan un sentido diferente a sus vinos, junto a la compañía de seres queridos, una mesa adecuada para el disfrute, una copa de cava y buena comida.
Además, Canals & Casanovas brinda la posibilidad de organizar diferentes actividades en su espacio. Al igual que su restaurante, ubicado en el Alt Penedés, ofrece también un ambiente acogedor y agradable que prepara la cocina a la brasa y sus diferentes variedades, para acompañar el ambiente de familiaridad primordial para la bodega.
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