Como parte del proyecto familiar, la bodega Cartoixa de Montsalvat se componen de 7 hectáreas de viñedos cultivados, ubicados en el Priorat; que se dividen entre La Vilella Alta y Torroja, y cuentan con las características geográficas necesarias para una producción de excelente calidad.
Sus cultivos, han logrado adaptarse al complejo territorio en el que se refleja por completo la tipicidad del Priorat; por lo que han desarrollado sabores, texturas y aromas en sus cosechas, que representan por completo la identidad de los suelos, el clima y el amor por el buen vino de la esta zona.
La bodega ha tenido siempre presente el respeto y cuidado de los espacios para mantener por encima de todo, la integridad y salud de sus viñedos, potenciando el carácter y la personalidad marcada de la uva procedente de los viñedos Cartoixa.
Bajo palabras de equipo, las viñas Cartoixa cuentan con métodos de agricultura en la que el cultivo, la uva y el suelo, son los principales motores para el manejo de las cosechas. Por lo que, el control y cuidados están siempre presente, además de la aplicación de métodos tradicionales y familiares que no cuentan con productos químicos, en especial en las viñas más viejas y prefiloxéricas, como forma para proteger su desarrollo y legado.
De esta manera, la bodega posee 6 parcelas de costeros extremos, distribuidas entre La Vilella Alta, La Vilella Baixa, y Torroja. Todas están sometidas a los mimos y cuidados necesarios que impulsan el potencial absoluto de la uva, en sus diferentes variedades típicas de la zona: Garnacha, Cariñena, Trepat Blanc, Macabeo, Merlot, y Cabernet Sauvignon.
Lo cierto es que, al ubicarse en los terrenos del Priorat, los cultivos cuentan con características excepcionales para el desarrollo de sus uvas. Pues, la tierra integrada al paisaje, el suelo de pizarra que conserva su esencia e identidad, junto a los parajes que los acompaña, otorga a los caldos de esta zona una voz única y propia que se convierte en la máxima expresión de su gente, el trabajo y por supuesto, de la tierra.
Sin embargo, el secreto de la excelencia de los vinos Cartoixa de Montsalvat no se encuentra únicamente en sus suelos; el trabajo humano del equipo de las bodegas también forma parte del alto nivel de sus caldos. La responsabilidad y la pasión con la se lleva a cabo la elaboración de vinos otorga en la estructura de sus caldos una personalidad definida que a través de aromas y sabores despierta los sentidos.
Al mezclar la fuerza de su equipo, las destacadas condiciones geográficas y la dedicación para elaborar un buen vino, el resultado solo puede ser caldos exquisitos, y esta fórmula de Cartoixa de Montsalvat está presente en todos sus vinos, entre los que destacan:
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