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Cavas Roger Goulart

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Roger Goulart

Cavas Roger Goulart de D.O. Cava

Cavas Roger Goulart está ubicada en Sant Esteve Sesrovires, en el Alto Penedés; lugar en el que se entrelazan las historias de Roger Goulart y de las familias Golart y Canals, quienes como parte de sus vivencias elaboraban vino para su consumo propio.

Una experiencia de la vida campesina que quedó plasmada en este lugar, en el que se  combina una hermosa masía de arquitectura modernista de Ignasi Mas i Morell, con más de un kilómetro de bucólicas bodegas subterráneas, donde surge la magia de esta bodega.

La historia y la trayectoria de Roger Goulart, lo convirtieron en pionero en la producción de vino espumoso por el método tradicional en España y representa el sabor más auténtico de Cava desde el año 1882.

Roger Goulart: una tradición centenaria

Los cavas de Roger Goulart son fruto de una práctica antigua basada en la elaboración única y exclusiva de espumosos, en el cultivo de la variedad autóctona Xarel-lo y en la fermentación en botella en cavas excavadas a 30 metros de profundidad, semejante a las mejores bodegas de champagne del mundo.

Aunado a ello, los espumosos vinos de Roger Goulart experimentan los beneficios de la larga crianza, proceso que favorece un mayor contacto entre las levaduras y el vino, una de las características de los grandes espumosos del mundo.

Así, se fortalece el método champenoise de elaboración de Cava, dando como resultado la obtención de productos de máxima calidad, con un acabado perfecto y elegante.

De esta manera, Cavas Roger Goulart incorpora al modelo tradicional de elaboración los nuevos gustos de cada tiempo; conservando a través de las generaciones el territorio, el trabajo, la materia prima y las personas que siempre han estado allí.

Dando continuidad a una historia vinícola de generaciones e inicio a una nueva forma de entender las cosas, nuevos hábitos, nuevas experiencias que dan como resultado una nueva tradición.

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