Caves Gibert ha elaborado vinos dese hace más de 300 años, pero no es sino hasta el siglo XX, exactamente en 1920, cuando la familia Gibert remodela la bodega, agrandando sus instalaciones para dar inicio al proceso de elaborar las cavas, llamadas para ese entonces “Xampany”; botellas naturales con vinos espumosos.
El método usado sigue siendo el tradicional. Actualmente mantienen un trabajo constante y dedicado exclusivamente a la elaboración de cavas legítimos, los cuales expresan la calidad del trabajo llevado a cabo en la bodega, garantizando el reconocimiento de la marca para seguir contando con la reputación en el mercado de los vinos.
Caves Gibert ha sido reconocida gracias a su excelencia, en la Exposición Internacional de Barcelona en el año de 1929 con la medalla de Oro.
Los cavas de la empresa se orientan por el método clásico champenoise, haciendo uso de las variedades Macabeo, Xarel.lo y Parellada, con las cuales se realiza el coupage, buscando un equilibrio perfecto entre los vinos de estas tres variedades, bajo un enfoque artesanal.
Al culminar la combinación, se añade al vino el azúcar y las levaduras pertinentes que proporcionan la segunda fermentación en botella. Generando las burbujas características del cava.
Entre sus cavas destacados encontramos Gran Reserva Brut Nature edición 100 años, Gran Reserva Brut Nature y Reserva Brut.
En Caves Gibert, son sus dueños quienes se encargan de difundir su pasado, presente y futuro, llevando a cabo un recorrido por sus instalaciones, explicando el momento y cómo se inició la elaboración de los cavas en la bodega, acompañados de una deliciosa degustación de sus mejores productos.
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