El Celler Parató es el resultado de la tradición familiar Andreu, quienes se han encargado de desarrollar caldos bajo la premisa de que “elaborar vinos y cavas de calidad es posible, utilizando uva propia y cultivada por la familia”.
Es por ello que desde que su fundador, Josep Elías Andreu, quien comenzó el proceso para dar vida al Celler Parató, la bodega no ha parado de elaborar caldos de referencia y prestigio, que hoy en día, 3 generaciones más tarde, enorgullecen a su equipo al reflejar la verdadera identidad de su terruño.
Sus 94 hectáreas de viñedos cultivado, cuentan con condiciones geográficas privilegiadas en donde las cosechas crecen de manera adecuada. El clima mediterráneo, con veranos calurosos e inviernos templados, junto a sus suelos arcillosos calcáreos y la presencia de arenas feldespáticas propias de algunas descomposiciones graníticas, hacen que el potencial de las uvas llegue al máximo punto de desarrollo.
Sin embargo, la calidad de sus uvas no solo es producto de las condiciones climáticas y geográficas que arropan sus cosechas, el cuidado adecuado también es un factor importante, que incide considerablemente en el desarrollo de su potencial.
La bodega, al conocer la importancia de un buen cultivo, han optado por aplicar métodos de cosecha ecológicos que potencien el crecimiento de sus vinos, sin afectar el medio ambiente y conservando la integridad de sus espacios.
Por otra parte, Parató en el interior de sus instalaciones, la capacidad de transformar toda su cosecha gracias a sus equipos y salas adecuadas para la elaboración de sus caldos. Incluyendo el proceso artesanal, dentro de las bodegas se realizan los vinos mediante los procesos básicos de vinificación, cumpliendo con los estándares y ejerciendo la dedicación necesaria para producir vinos dignos de su tierra.
El uso de espacios separados para cada variedad, e incluso para cada parcela, las barricas de roble y la dedicación del equipo, permiten a la bodega llevar a cabo procesos limpios que garanticen la calidad de sus producciones.
Celler Parató ha desarrollado un plan espacial para visitar la bodega y conocer sus procedimientos, ideal para los amantes del buen vino. Las visitas por cita previa, ofrecen la posibilidad de conocer los espacios y disfrutar en grupo, o de manera individual, de las áreas de la bodega y la cata de 3 vinos.
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