Coop. Vit. N. S. Rosario es la Cooperativa Vinícola más grande del municipio Moriles en la provincia de Córdoba y la que mejor calidad de uva vendimia.
Se trata de una bodega de tradición familiar dedicada a elaborar y criar vinos tradicionales de forma artesanal desde el año 1973, la cual fue formada por 135 socios con numerosas tierras en las que cultivan uvas que son adquiridas por diversas y conocidas bodegas de la zona.
Los vinos de Coop. Vit. N. S. Rosario se caracterizan porque son elaborados con uvas de la variedad Pedro Ximénez de calidad insuperable cultivadas en Moriles Altos, lo que hace que estos caldos sean típicos de estas tierras situadas al lado de la bodega.
De esta manera, se favorece la vendimia ya que la recogida de la uva se hace de forma manual y se procede a procesarla en bodega recién recogida, evitando que se oxide por el sol.
Además, se utiliza el mismo proceso que los ancestros, en el que se trata el producto con un mimo especial, sin incorporar compuestos químicos en ninguna de las etapas del proceso y de la crianza oxidativa en madera de roble americano.
Así, se mejora constantemente el fruto y en consecuencia se producen excelentes vinos 100% naturales, sin alcohol ni azúcares añadidos y con el sabor, olor y cuerpo perfecto; ideales para los paladares más exigentes:
Vino de Tinaja El Pozuelo y Vino de Tinaja, vinos blancos jóvenes, secos y afrutados, conocidos como “Vino de Tertulia”; Fino Lagar de Hoyos, un vino blanco seco y Pedro Ximénez, un vino dulce.
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