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En los años 60, en Requena, Valencia, nació Coviñas Cooperativa Vinícola, a partir de la unión de los viticultores de diez cooperativas de la zona con la finalidad de potenciar sus vinos y ofrecer la mejor calidad al mercado.
Una cooperativa de segundo grado que representa a más de 3000 agricultores bajo la bandera del cooperativismo, defendiendo el trato justo de sus miembros, así como la democracia, la igualdad y la solidaridad como modelo de éxito y como motor para potenciar la economía.
Filosofía que le ha permitido lograr una amplia proyección nacional e internacional, en tanto que sus vinos gozan de un gran prestigio en los diversos mercados, donde son reconocidos y apreciados.
En su trayectoria Coviñas Cooperativa Vinícola ha evolucionado siempre en beneficio de la calidad de sus productos; así entre 1978 y 1979 los socios deciden construir una planta de embotellado y en 1985 el “Vino de la Reina” pasa a denominarse “Enterizo”, marca que continúa en la actualidad y que se ha convertido en uno de los buques insignia de la bodega.
Más adelante, en 2003 Coviñas Cooperativa Vinícola finaliza su actividad de destilación para centrarse en los vinos e inaugura una amplia nave de crianza. Luego, en 2008 prepara sus instalaciones para la elaboración de cava y comienza a producir espumosos siguiendo el método tradicional.
Con el tiempo ha seguido mejorando sus instalaciones, adquiriendo tecnología de punta, construyendo un nuevo almacén y una sala adecuada para eventos y reuniones, ampliando su gama de vinos y desarrollando proyectos exclusivos, intentando siempre adecuarse a los gustos y necesidades de los consumidores.
Coviñas se distingue porque sus miembros han estado desde siempre ligados al acervo vitícola, transmitiéndolo de generación en generación como un gran tesoro.
De allí que disponen de un viñedo ubicado a una altitud entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar; con suelos de arenisca, caliza y arcilla; una buena oscilación térmica día/noche y días calurosos y noches frescas, factores que hacen que las uvas logren una lenta maduración y adquieran una buena concentración de aromas y polifenoles.
Uvas de las variedades Bobal, Tempranillo, Macabeo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Chardonnay; a partir de las cuales se obtienen los vinos A, Adnos, Al Vent, Vino Aula, Enterizo y Veterum.
Además de ofrecer al público extraordinarios vinos, Coviñas presenta interesantes actividades enoturísticas en las que se podrá conocer los vinos que se elaboran en esta zona de milenaria historia vitivinícola; aprender las distintas técnicas de elaboración de los vinos y cavas, la historia de las gentes, anécdotas, leyendas y tradiciones.
Por otra parte, es una oportunidad para descubrir la comarca y disfrutar de los encantos monumentales y naturales que ofrece esta zona, así como de su rica gastronomía y sus fiestas.
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