Diosares

Diosares en D.O. Ca. Rioja

En Laguardia, pleno corazón de La Rioja Alavesa, a los pies de la Sierra de Cantabria, se ubica Bodegas Diosares. Una bodega fundada por la cuarta generación de viticultores de Laguardia, a la que pertenece Carlos San Pedro; quien desde su infancia ha vivido entre viñas, depósitos y barricas, rodeado de conversaciones de vino.

De allí que en 1998, con apenas 25 años, crea Bodegas y Viñedos Pujanza, un proyecto absolutamente personal dedicado a la elaboración de vinos de viñedos singulares. Posteriormente, mientras da forma a Pujanza va ideando otro proyecto con un estilo diferente de vino, más joven, fresco, más accesible pero capaz de mantener el carisma y la identidad de la casa.

Es así como en el 2004 nace Bodegas Diosares, también en Laguardia, acompañado del mismo equipo joven y eficaz de sus proyectos, cuyo objetivo principal es la elaboración de vinos muy representativos de la zona; vinos honestos y directos; expresivos, sabrosos y cercanos; vinos sin altas pretensiones pero con grandes perspectivas para los consumidores.

El viñedo: el punto de partida

El proyecto de Carlos apuesta por un estilo de vino más tradicional y accesible, donde se busca recuperar la identidad de una zona y transmitir los valores recibidos de sus padres y abuelos. Y para ello, se requiere de una buena materia prima y un viñedo que es el origen de la calidad final de los vinos.

De allí que recurrió a toda su experiencia vitivinícola para seleccionar con un criterio exhaustivo los viñedos más adecuados para la obtención del vino que tenía en mente; incluyendo aspectos como la elección de la variedad y el portainjerto a utilizar, las técnicas culturales que se realicen, el seguimiento del crecimiento de las plantas y de sus necesidades, el mayor cuidado al viñedo, el respeto por la tierra y el entorno, entre otros.

Es así como alcanzan a tener viñedos auténticos localizados en el término de Laguardia, entre los que están El Alto, Cerro La Horca, Poyoto, El Amarillo, La Cruceta y otros; cuyas características generales son:

• Suelos franco-arcillosos, con capacidad media para la retención del agua y de las sustancias nutritivas que no permiten un gran desarrollo de las vides, propiciando una producción limitada del viñedo de forma natural.
• Suelos fríos que retardan la maduración, característica que, junto a las diferencias térmicas entre invierno y verano y entre el día y la noche durante el periodo de maduración, favorecen la formación de aromas intensos y vinos afrutados.
• Viñedos bien aireados que apenas presentan enfermedades criptogámicas.

Estos atributos favorecen la creación de vinos que representan y defienden una zona y un estilo; vinos en los que destacan el carácter, la personalidad y la frescura que aportan el origen y la variedad Tempranillo considerada autóctona de La Rioja, que ocupa una gran parte de la superficie de cultivo y es enológicamente muy versátil, capaz de producir vinos con largo envejecimiento, muy equilibrados en grado alcohólico, color y acidez, y con un paladar franco, suave y afrutado, que evoluciona a aterciopelado cuando envejece.

Lo anterior se complementa con un proceso de elaboración que preserva las características positivas obtenidas en el viñedo, a través de un trabajo respetuoso con la uva, para que en cada una de las botellas de Ares pueda sentirse su origen: los viñedos de Laguardia.