Situada en Vadocondes, Burgos, una de las zonas más prestigiosas de Ribera del Duero gracias a la altitud de sus viñedos, se encuentra Hacienda Miguel Sanz, dedicada a la elaboración de vinos de altitud.
Hacienda Miguel Sanz es una bodega que se ha distinguido por retar los límites de la naturaleza, obteniendo vinos a partir de viñedos de más de 900 metros de altitud.
A esto se suma el clima extremo con gran amplitud térmica, la antigüedad de viñas de uva Tempranillo de más de 25 años, la alta densidad de planta por hectárea y el sistema de plantación en vaso; aspectos que favorecen la obtención de una gama de vinos con genio y carácter, únicos, complejos y elegantes, los mejores embajadores del corazón de la Ribera del Duero.
Por otra parte, la altitud significativa de la zona determina después de una cuidada y artesanal recepción de la uva en mesa de selección, el moderno sistema de elaboración por gravedad, empleando depósitos OVI para eliminar todos los movimientos que estresan y someten a la uva a oxidaciones, rozamientos y calentamientos que pueden afectar la integridad de los granos.
Es así como, de la forma más cuidada y natural, se da origen a vinos que expresan con franqueza, elegancia y determinación el terruño del que proceden; bajo la marca Alacer, que significa en latín “entusiasmo”, un vino elaborado en sus tres categorías cosecha, roble y crianza:
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