En 1999 nace Lynus Viñedos y Bodegas en Quintanilla de Arriba, Valladolid, una joven empresa familiar creada para elaborar vinos que sean el reflejo de la armonía y la expresión de las singularidades de los pagos de los que proceden.
Una bodega que se caracteriza por unificar tradición y modernidad, tal que se respete la tradición artesanal sin dejar de lado los nuevos conocimientos. Una manera de producir vinos de gran calidad y exclusividad respetando el medio ambiente, buscando la sostenibilidad y garantizando a lo largo del proceso las condiciones óptimas para conseguir las mejores uvas.
Para la obtención de los vinos Lynus, la bodega dispone de viñedos situados en las terrazas del Duero, los cuales se identifican por sus suelos de origen terciario formados por los depósitos sedimentarios del Rio Duero. Son suelos conformados por material fino muy permeable y rocas calizas e influenciados por una climatología en la que resalta la baja pluviometría, los veranos secos y calurosos e inviernos largos y, las variaciones térmicas durante el envero y la maduración de las uvas.
Cualidades que son el fundamento para el diseño y planificación del proceso de elaboración, tal que el resultado sea un vino exclusivo y con personalidad, hecho a partir de uvas obtenidas en los distintos Pagos presentes en el viñedo:
Pagos cuyas propiedades contribuyen a obtener vinos con uvas provenientes de la variedad 100% Tempranillo cultivada en los mismos. Así, Pagos del Infante, donde no se dan maduraciones largas y potentes, aporta las uvas para el vino Lynus Infante, un vino jovial, afrutado y desenfadado.
Por su parte, gracias a las uvas provenientes principalmente del Pago de Cachapuz, se crea Alma, un vino en el que destacan sus características organolépticas, que hacen que estos frutos sean delicados y elegantes y de color rojos maduros, guinda, picota intensa.
Asimismo, del Pago de Roldán emergen los vinos Lynus Origen, el vino referencia de la bodega, el alma del proyecto y la apuesta personal por lo elegante y lo amable; un vino en el que se funden unos taninos elegantes, suaves y aterciopelados con potentes frutas rojas y negras con un frescor sorprendente. Lynus Áurea, nacido en las tierras más recias del Pago, por lo que expresa potencia, complejidad, con notas de frutas maduras y tostados de cacao y café; un vino fino, elegante, sedoso y equilibrado. Y, Año de Gracia, un vino único y exclusivo originado de una añada memorable, que expresa elegancia y complejidad, con notas de frutas maduras, café y aroma a trufa.
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