Bodega Mustiguillo

Bodega Mustiguillo en D.O. Valencia

En Utiel, Valencia, se encuentra Bodega Mustiguillo, un proyecto cuyo propósito es elaborar vinos sostenibles, de viticultura y elaboración innovadoras, procedentes exclusivamente de viñedos propios.

Tierras con propiedades únicas que garantizan el cultivo de uvas que son la expresión del suelo, el clima, los aromas de la montaña y la cercanía del mar.

Frutos que son procesados siguiendo una agricultura y viticultura natural y sostenible, respetando el entorno y el medio ambiente, tal que el suelo permanezca vivo gracias al uso de cubiertas vegetales con plantas de mostaza, rábano, leguminosas y otras especies mediterráneas, que aportan nutrientes orgánicos.

A esto se suma la vendimia a mano desnuda para poder recolectar los racimos uno a uno, seleccionando solo aquellos que cumplen con la calidad exigida; los cuales son transportados a la bodega donde se convierten en vinos de excelencia.

Vinos que son la expresión de la parcela a la que pertenecen

Los vinos de Mustiguillo proceden de cepas que están arraigadas fuertemente al trozo de parcela que le pertenece y a un suelo que le aporta justo lo que necesita para dar un fruto elegante y de gran sabor.

Suelos de textura franco-arenosas en los que se encuentran las fincas:

• El Terrerazo: es la finca más extensa y antigua de la bodega, donde se alzan sus cimientos y su trabajo, donde nace el proyecto y todo el carácter de Mustiguillo. En esta se consiguen cepas centenarias como la variedad autóctona Bobal, identificada por su color y buena acidez natural que la hace única entre las uvas del Mediterráneo.
• Calvestra: un lugar ideal para albergar los mejores blancos de la bodega y recuperar otra de las variedades autóctonas de la zona, la Merseguera; gracias a su suelo calizo, franco-arenoso, a 900 metros de altura.

Territorios con suelos y climas particulares expresados en cada vino, los cuales poseen sus propios matices de personalidad: Finca Calvestra, Finca Calvestra Margas, Finca Terrerazo, La Garnacha, Mestizaje, Mestizaje Blanco, Pela Riques, Quincha Corral.

Vinos que pueden ser disfrutados saboreando y degustando la cata durante las visitas a la bodega y al viñedo, en las que además se puede conocer la forma de crear estos productos.