Otai M. Cruz

Otai M. Cruz en D.O. Montilla-Moriles

En Montilla, Córdoba se encuentra situada Otai M. Cruz, una bodega creada por Miguel Cruz con el objetivo de elaborar, envejecer, criar, almacenar, envasar y comercializar su propio vino.

Una empresa que es el resultado de la dedicación de Miguel, quien nació en el seno de una familia y un entorno de larga tradición en la elaboración de vino.

Experiencia que complementó con su formación haciendo de su profesión su modo de vida, por lo que desde el inicio de la bodega dedica todo su esfuerzo para alcanzar la excelencia y desarrollar su proyecto personal y la Denominación de Origen a su máximo potencial.

Vinos que resultan de una tradición familiar

Otai M. Cruz es el reflejo de una vida y una trayectoria profesional que confluyen en una pasión por el mundo del vino, lo que garantiza la creación excelentes vinos.

Caldos que expresan en cada botella el amor por la tierra y la enorme confianza en las albarizas y la variedad Pedro Ximénez que tiene Miguel Cruz, alguien que como pocas personas en el sector, conocen a fondo los vinos generosos; los cuales pueden ser catados durante las visitas guiadas al lagar, en las que desde el viñedo hasta la botella se puede conocer el proceso de elaboración de todos los vinos:

• Blanco joven Cuestablanca: un joven blanco, de color pálido pajizo, brillante, con frescura en el paladar, fragancia varietal y con una ligera persistencia de carbónico.
• Fino 3 y Fino 7: vinos pálidos, con ligeros reflejos verdosos que resultan de la crianza biológica con levaduras. Además, son secos, ligeramente salinos y fragantes.
• Oloroso: un vino de color caoba, potente, redondo en nariz y en boca con cuerpo, sabroso y estructurado.
• Palo Cortado: un caldo que reúne las mejores cualidades del amontillado por su nariz y las del oloroso por su boca voluptuosa y aterciopelada.
• Amontillado: de color oro viejo, sin alcohol añadido, seco, intenso y complejo.
• Dulce de pasas Pedro Ximénez: un vino dulce de color caoba oscuro y aspecto denso, de aroma a pasa, aterciopelado y untuoso en boca.