Bodegas Valdeviñas fue fundada en 1999, por un grupo de empresas con más de 200 años de experiencia, que relacionadas con agricultura y la ecología, deciden crear una bodega para elaborar vinos exclusivos y de excelente calidad, basados en la tradición, pero sin dejar de lado la tecnología moderna.
Las viñas y la bodega, se encuentran ubicada en Soria, en la zona de Langa de Duero, en la Ribera de Duero. Desde aquí, trabajan con el propósito de elaborar grandes vinos y vinos de guarda que sean capaces de transmitir el sabor del tiempo.
El proceso de elaboración de los vinos de la bodega, se realiza según las pautas de los grandes vinos de Burdeos, pero con algunas adaptaciones necesarias según las características de las uvas de la Ribera, debido a condiciones como el clima, la altura y los diferentes tipos de suelos.
De esta manera, los viñedos de Valdeviñas cuentan viñas prefiloxéricas que cuentan más de 100 años, cultivadas sobre suelos de cantos rodados, arena y limo, que facilitan el drenaje. Además, la pobreza de la tierra hace que las raíces de las vides sean profundas, lo que benéfica el desarrollo óptimo y la concentración enólica de las uvas.
Por otro lado, al estar a más de 850 metros de altura y gracias al clima continental de la zona, con diferencias de temperaturas de hasta 25 °C entre el día y la noche, se favorece la maduración de la uva, lo que resulta en un vino más complejo y con mayor intensidad aromática.
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