Bodegas Idiáquez

Bodegas Idiáquez en D.O. Ca. Rioja

Enmarcada dentro de la D.O. Ca. Rioja, en la subzona de Rioja Alavesa se encuentra Bodegas Idiáquez, fundada en 1972; año en el que inician la actividad comercializadora de la cosecha completa.

Es una bodega heredera de la tradición de los abuelos, que ya practicaban el arte de hacer buen vino; sabiduría que traspasaron a sus descendientes, quienes han continuado con la misma filosofía de buen hacer y de saber transmitir el placer de saborear un excelente vino.

Para lograr su objetivo, Bodegas Idiáquez comenzó con los medios propios de la época como depósitos de hormigón, pisado de la uva, embotellado manual, entre otros; los cuales fueron renovándose hasta tener hoy día las instalaciones más actuales y los medios más modernos para la producción de vinos de calidad.

Viñedos para cosechar los mejores vinos

Bodegas Idiáquez elabora sus vinos a partir de las variedades Tinta Tempranillo principalmente y Blanca Viura; las cuales provienen de los viñedos que la Bodega posee en tres localidades de Rioja Alavesa, con características muy particulares, que en conjunto permiten un vino muy equilibrado y representativo de la zona:

• Baños de Ebro: con un microclima especialmente apropiado para la obtención de vinos con cuerpo y afrutados.
• Lapuebla de la Labarca: caracterizado por sus laderas soleadas, que garantizan la madurez del fruto.
• Leza: zona de gran calidad que, por su altitud, garantiza más acidez fija al vino.

La utilización de las variedades originarias de estos viñedos está sustentada en un proceso que empieza por un control exhaustivo de las parcelas y un cuidado personalizado de las uvas, que son esenciales para la elaboración de los vinos Tinto joven Idiáquez y Tinto selección Mayorazgo de Idiáquez.

Para ello se usan depósitos de acero con temperatura de fermentación controlada y, después de las trasiegas, se hace una unificación de todos los vinos de las distintas parcelas, para que a lo largo del año se conserve el mismo sabor y paladar.

Además, se usan los métodos Maceración carbónica que consiste en la fermentación de la uva entera sin quitar el raspón, obteniéndose vinos suaves y afrutados y, Despalillado para fermentar la uva sin el raspón, consiguiéndose vinos con un nivel de acidez más alto que favorece la conservación para envejecer en barricas de roble.