Postigo Vergel

Postigo Vergel en D.O. Ribera del Duero

En el año 2008 fue fundada por Tomás Postigo en Peñafiel, Valladolid, Postigo Vergel; una bodega comprometida con la creación de vinos impregnados de pasión, amor y tradición.

Sustentada en la importancia del trabajo bien hecho, resaltando la calidad y el cuidado de los detalles, señas esenciales en la Ribera del Duero. Principios que junto al conocimiento y amor por el vino han sido transmitidos por Tomás, uno de los enólogos más veteranos de la zona, a sus cuatro hijos Gabriel, Alberto, Juan y Nicolás.

Es así como todos ellos están involucrados en el desarrollo de la bodega, consolidando la tradición y la continuidad generacional, con un sello personal que transmite cercanía y humildad y que se percibe en el producto final, en todas y en cada una de las botellas.

Una familia que se distingue por la producción de vinos muy aromáticos, suaves y con una buena acidez, hechos a partir de variedades de uvas procedentes de suelos ácidos con mucho guijarro de componente silíceo.

Uvas, que en parte, resultan de viñedos propios y de proveedores/viticultores situados a más de 900 metros sobre el nivel del mar, tratados en su gran mayoría sin herbicidas y con tratamientos ecológicos. Tierras en las que se planta Tinto fino, Cabernet sauvignon, Merlot y Malbec.

Además, se cuenta con uvas, de la variedad Verdejo, procedentes de una selección entre los viñedos de pie franco de la zona de Nieva, Segovia; de viticultores con quienes el trabajo, al igual que con los viticultores de la Ribera del Duero, se realiza en estrecha colaboración y con buenos incentivos, en busca de la calidad exigida.

Artesanía e innovación: un binomio perfecto para la obtención de vinos de gran calidad

Postigo Vergel se ha caracterizado porque desde sus inicios permanentemente ha buscado mejorar los procesos de elaboración, manteniendo la tradición y a su vez innovando en diferentes campos, tal que la artesanía y la innovación vayan de la mano. Para ello han propuesto estrategias como:

Quercus Pyrenaica: un proyecto que hace homenaje a los bosques de roble autóctonos de la comunidad, de donde proviene la madera para la crianza de un vino único y especial, el primer vino de España criado en barricas de madera Quercus Pyrenaica, la variedad autóctona de roble de España; cuyas propiedades favorecen la obtención de un vino característico y con unos toques exquisitos, con un rejuvenecimiento del color, una mayor intensidad en nariz y boca y un mayor frescor.

Además de la producción de vinos envejecidos de esta manera, el proyecto está enfocado en el cuidado y el avance de estos bosques, tal que la fabricación de un vino de un valor superior se une al cuidado medioambiental por parte de la bodega, beneficiando generaciones posteriores.

Levaduras: por otra parte en Postigo Vergel, para las fermentaciones alcohólicas, se utiliza únicamente levaduras autóctonas originarias de los propios viñedos. Levaduras que han sido aisladas según los aportes beneficiosos que aportan a los vinos en cuanto a sus características organolépticas y analíticas. Así, se logra eliminar el uso de levaduras comerciales, diferenciando los vinos y aportándoles una personalidad e identidad propia e inimitable.

Microaspersión: otra de las propuestas se esta bodega, la primera en el mundo, es la implementación de microaspersión para conseguir la calidad del vino desde el trabajo en el campo. Un método que permite un riego más homogéneo en toda la superficie del viñedo, abarcando así todo el campo de acción de las raíces, para que estas logren captar una mayor cantidad de nutrientes, consumiéndose el agua de forma controlada, evitando su evaporación y ahorrando en su uso.

De esta forma, la bodega desarrolla sus actividades de forma respetuosa con la conservación del medio ambiente, con la perspectiva de que el cuidado del entorno natural y el desarrollo sostenible proporcionan un valor añadido a las actividades y a la calidad de vida de sus clientes y de la sociedad en general.