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A Pie de Tierra

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A Pie de Tierra

A Pie de Tierra en D.O. Méntrida

La bodega A Pie de Tierra se encuentra en la Finca Navayuncosa en la Aldea del Fresno en la provincia de Madrid, especializándose en la elaboración de vinos de alta calidad supervisados por la D.O. Méntrida.

La bodega es un proyecto creado por Aitor Paul y David Villamiel enólogos preparados en la Escuela Profesional de Viticultura y Enología de Madrid, quienes con toda la dedicación en el 2015 consolidan la idea de crear A Pie de Tierra para elaborar sus propio vinos.

El proyecto A Pie de Tierra posee como filosofía mantener el respeto al entorno con los objetivos primordiales de trabajar con la uva Garnacha y el Granito para la elaboración de los vinos.

La bodega posee 20 hectáreas con viñedos viejos que presentan un sistema tradicional, cultivando la variedad autóctona plantada a mediados del siglo pasado mediante injertos con material vegetal propio de viñedos viejos precedentes.

Vinos de la bodega

Fuerza Bruta: proviene de los viñedos ubicado en el municipio de Aldea del Fresno con cepas de Garnacha con una antigüedad de 50 y 90 años, expresa la esencia del paraje de la Sierra de Gredos.

Es elaborado en un 100% con fermentación espontánea con levaduras indígenas, lleva una maceración de 50 días y crianza durante 12 meses en grandes formatos. Es un vino sin clarificar ni filtrar.

A Dos Manos: original del viñedo familiar con cepas de más de 30 años bajo la misma filosofía de trabajo.

Vino elaborado desde la más profunda creencia en el potencial de Méntrida, su garnacha y su terruño; presenta una maceración de 30 días con un 60% de uva entera y fermentación espontánea con levaduras indígenas.

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