Altos de Trevejos es una bodega fundada en el año 2012, en San Miguel, Santa Cruz de Tenerife, con el propósito de elaborar sus propios vinos.
Se trata de un proyecto de las Familias Alfonso y Cabrera, en el que se busca fabricar una amplia gama de vinos, entre los que destacan los vinos de finca monovarietales y de coupage, que son un fiel reflejo del entorno vitícola.
Para ello cuenta con instalaciones que permiten hacer vinificaciones por separado de todas las variedades, beneficiando así la máxima expresión de las uvas según las peculiaridades de la añada.
Además, la elaboración de los vinos, desde el viñedo hasta la botella, se realiza bajo un minucioso control en todos y cada uno de los pasos desarrollados.
Los vinos de Altos de Trevejos son elaborados con las variedades blancas Listán blanco, Verdello, Albillo Criollo, Malvasía y Moscatel de Alejandría y las tintas Baboso Negro, Vijariego, Listán Prieto y Syrah.
Variedades procedentes del viñedo situado en la finca de Altos de Trevejos, ubicada en el municipio de Vilaflor, en los Llanos de Trevejos a 1300 msnm, la parte más alta de la isla; con hectáreas plantadas en espaldera y en vaso.
Viñedo caracterizado por su orientación sur, la pluviometría escasa y concentrada en los meses de otoño e invierno, la baja humedad relativa y la alta intensidad lumínica que favorecen la obtención de muy buenas cosechas.
Por otra parte, el suelo es volcánico, con dos horizontes bien diferenciados, el primero con un suelo franco-arcilloso y el segundo de roca volcánica donde se asienta el primero, los cuales transmiten a los vinos una gran complejidad gustativa donde predomina su carácter mineral.
Otro factor es el clima, el cual es continental, con un invierno frío y veranos calurosos y un salto térmico entre el día y la noche que permite una muy buena maduración. Condiciones que en conjunto facilitan un marco inigualable en el que se consiguen extraordinarios vinos:
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