Fundadas en 1998, la Bodega Convento San Francisco, se encuentran ubicada en los restos del antiguo Convento Franciscano de 1262 en Villa de Peñafiel, Valladolid. Desde allí, producen vinos de calidad y con un verdadero sentir de la Ribera del Duero, producto de la gran expresividad de su variedad autóctona de tempranillo y sus métodos de elaboración.
Los caldos de la bodega cuentan con exquisitos tratamientos y técnicas de elaboración, que logran exprimir el 100% del potencial de sus cultivos. Pues a través de la diversidad de climas, suelos y el espacio para el cultivo, las uvas logran desarrollar por completo su potencial, y alcanzar el punto adecuado de maduración para la elaboración de caldos excepcionales.
En particular, es gracias a las condiciones climáticas de la zona, que es posible para la bodega conseguir los sabores asombrosos de sus vinos, pues las condiciones del clima otorgan vendimias exclusivas cada año que expresan el momento y el espacio particular de su cultivo y cosecha. Además, las 11 hectáreas certificadas con agricultura ecológica, se encuentran divididas en parcelas con diferentes características que otorgan a sus vinos personalidad, carácter y texturas únicas.
Los diferentes suelos arcillosos arenosos y la diferencia de altitudes, aportan los elementos necesarios para el desarrollo óptimo de las cosechas, permitiendo una maduración absoluta y el desarrollo de sabores únicos al momento de la elaboración de caldos.
Por otra parte, la producción de vinos cuenta con procesos delicados y estrictos que buscan alcanzar asombrosos aromas y sabores inigualables.
Las vendimias separadas de cada parcela, el doble proceso de selección, el despalillado adecuado y la fermentación individual de cosechas por parcelas, son también factores que inciden en la excelencia de los vinos Convento San Francisco.
Los vinos de las bodegas son el resultado del trabajo consciente y tradicional del equipo de Convento San Francisco; pero además, es la pasión por el buen vino, lo que lleva a sus caldos a conseguir una personalidad marcada y sabores que representan a la Ribera, siendo un claro ejemplo de la dedicación y esfuerzo para alcanzar la excelencia de los altos estándares, entre los que destacan:
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