Bodega Del Abad

Bodega Del Abad en D.O. Bierzo

Bodega Del Abad es una bodega que se encuentra en la localidad de Carracedelo una zona vitivinícola al noroeste de la Península Ibérica; cuyo nombre es una forma de reivindicar la historia, el presente y el futuro de El Bierzo vinculado al cultivo de las vides.

En esta se fabrican vinos monovarietales, todos ellos amparados por la Denominación de Origen Bierzo como parte del reconocimiento al Abad que cuidaba de las viñas del Monasterio; manifestado en las etiquetas y el logo que hace honor a la pequeña ventana ubicada en una de las salas del Monasterio, llamada La Cocina de La Reina.

Vinos que son elaborados en instalaciones que disponen de depósitos de acero inoxidable, troncocónicos en los vinos tintos y cilíndricos en los vinos blancos; isotérmicos; un tino para producir Carracedo y un depósito de hormigón para el afinamiento en la crianza del Tesin de la Campana.

Además, se cuenta con una zona de almacén que está entre la de los depósitos y la línea de embotellado, lo que permite un mayor aislamiento y una manera de trabajar con rapidez pero acorde a todas las normas de higiene y seguridad.

Asimismo, se tiene una ejemplar cava subterránea donde reposan barricas de roble francés en las que los vinos continúan su proceso de crianza hasta estar en condiciones óptimas para ser embotellados, gracias a un excelente y seguro sistema de control de temperatura y humedad.

Vinos que nacen con una esencia y un carácter muy marcados por la tierra de la que proceden

Bodega Del Abad destaca por producir vinos bajo los criterios de una viticultura responsable en la que se cuidan todas las prácticas culturales de la vid, los procesos, las podas y los rendimientos que garantizan la mayor calidad y consistencia año tras año.

Vinos que son la fiel expresión de la tierra de la que provienen, un paraíso natural caracterizado por sus suelos de pizarra, arcilla, canto rodado, elementos finos y cuarcitas; la pronunciada inclinación con altitud y un microclima muy peculiar, templado y subhúmedo debido a la influencia atlántica y mediterránea.

Condiciones que garantizan la personalidad de las uvas Mencía y Godello, las cuales son seleccionadas realizando un seguimiento de todas las labores que se hacen desde la poda invernal a la vendimia y posterior fermentación y envejecimiento según las técnicas enológicas más actuales.

Es así como se logran los vinos Abad Dom Bueno Mencía Maceración Carbónica, Rosado y Mencía, ADB Mencía Laderas del Norte, Tesín de la Campana y Carracedo; elaborados con la casta tinta berciana la Mencía, en los que se descubre el potencial y el carácter de esta variedad.

Por otra parte se producen los vinos Abad Dom Bueno Godello y Godello Esencia y San Salvador Godello, vinos equilibrados elaborados con uvas de la variedad Godello.