En los parajes de la población de Cadalso de los Vidrios en la provincia de Madrid se localizan las instalaciones de la Bodega Miguel Santiago elaborando y comercializando vinos de calidad tintos y blancos avalados por las normas de calidad implementadas por el consejo regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
La Bodega Miguel Santiago es producto del trabajo constante de una familia con una larga tradición vitivinícola donde generación tras generación se han heredado las costumbres agrícolas. En la actualidad se mantienen el cultivo haciendo uso del arado con caballo y las vides se cuidan con el mismo mimo y tradiciones sostenibles de hace cien años.
Para la bodega el valor que la diferencia es la capacidad de producción de vinos de parcela artesanal, vinos con producciones limitadas que los hacen exclusivos, el trabajo manual realizado con amor integrado con tecnología moderna para garantizar productos de calidad sin perder las tradiciones centenarias.
Desde el año 1919 el trabajo realizado en el campo y la bodega va orientado a garantizar la sostenibilidad de los recursos naturales mediante la agricultura minifundista de tradición natural y sostenible, logrando con prácticas centenarias defender la sostenibilidad y prolongación de las condiciones para futuros cultivos.
Bodega Miguel Santiago ofrece a los interesados en el mundo del vino la posibilidad de interactuar con la dinámica de trabajo desarrollada en las instalaciones mediante la opción de una experiencia guiada donde el visitante podrá desconectarse de la rutina diaria para pasar un día entre viñedos, observando las tareas de campo, aprendiendo sobre la biodiversidad y degustando de los mejores vinos.
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