Bodega Mondalón

Bodega Mondalón en D.O. Gran Canaria

Desde 1995, Bodegas Mondalón, una empresa familiar situada en Tafir Las Palmas de G.C., se ha dedicado a elaborar vinos de la más alta calidad.

La misma tiene como propósito llevar el vino de Gran Canaria al más alto nivel, contando para eso con una producción limitada que permite el cuidado de la vid y el vino en todo el proceso de elaboración, usando métodos tradicionales en el cultivo así como experimentales y modernos en la bodega.

Sus raíces se remontan a la época en la que Juan Manuel Cruz Hernández empezó a elaborar vino junto a un vecino que en 1992 decidió darle ese uso a la uva de unas parras que tenía en la casa, en su pequeña bodega, con una par de barricas viejas y al modo más artesanal, pisando las uvas en un lagar.

Más adelante, sus amigos Pepe Cazorla y Adolfo Santana, pioneros en la recuperación del vino embotellado en la isla con su uva de Fataga, terminaron de animarlo y acabó creando su propia bodega; en la que incorporó, durante algunos años, al enólogo Luis Molina quien dio un fuerte impulso a sus vinos, destacándose y obteniendo premios en catas insulares.

Finalmente, Juan Manuel decide dedicarse por entero a la bodega y a la viña, incorporando a su hija Tamara, para juntos conseguir buenos vinos en los que se fusionan el marcado carácter tradicional de la zona y el innovador que caracteriza a la bodega.

Vinos que sorprenden los paladares más exigentes

Mondalón es una bodega que produce y comercializa vinos en cuya elaboración se emplean técnicas como la criomaceración y variedades autóctonas, las únicas permitidas en la denominación de origen de Gran Canaria, como Listan Negra, Tintilla, Castelana en los vinos tintos y Listan Blanca, Malvasía, Albillo y Moscatel en los vinos blancos.

Uvas que son cultivadas siguiendo modernos sistemas de espaldera que por una parte ayudan a mejorar la calidad del fruto gracias a una correcta orientación solar que permite conseguir la concentración de azúcar ideal y por otra facilitan la aplicación de los tratamientos fisiosanitarios desde el punto de vista ecológico, mejorando así la calidad de los productos.

De esta forma, se obtienen vinos que respetan el entorno, vinos sinceros y con carácter, que nacen en los viñedos que la bodega tiene en Los Hoyos, en una de las faldas del paisaje protegido de Bandama, reconocido como uno de los parajes más bonitos de la isla y tierra de vinos desde los antepasados.

Viñedos con una historia vitivinícola que parte del siglo XVI, cuando el comerciante holandés Daniel Van Damme, se asienta en estas tierras y decide cultivar viñas para la elaboración de vinos.

Más adelante, en el siglo XVII el cultivo de la vid se expande, convirtiéndose en una importante actividad de negocio para la isla que decae para resurgir a principios del siglo XIX. Se trata, por tanto, de una zona con una larga historia y tradición que se remonta a casi 500 años, donde la bodega ha incorporado perfectamente esta tradición vitivinícola a sus modernos sistemas de cultivo para producir sus vinos Mondalón Blanco, Mondalón Tinto Tradicional, Mondalón Barrica, Mondalón Blanco, Mondalón Rosado, Mondalón Dulce natural y Monte Roca Roble.